Для снижения холестерина существует диета, которая подразумевает употребление нежирной пищи, овощей, зелени, фруктов, рыбы. Холестериновая диета подразделяется на мужскую и женскую, отличаются они списком разрешенных продуктов. Противопоказана в период беременности, лактации, при тиреоидите, детям и подросткам до 18 лет. Перед тем как сесть на диету, следует ознакомиться с таблицей примерного меню на неделю.
ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: ‘Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…’ Читать подробнее >,>,
1 Правила диеты
Во время диеты при повышенном холестерине следует знать следующие правила:
- 1. Употреблять желательно нежирные сорта мяса, лучше всего мясо заменить рыбой и есть больше салатов из овощей и фруктов, заправленные натуральным йогуртом.
- 2. На завтрак необходимо употреблять крупы.
- 3. В рационе должны быть орехи — миндаль, грецкие, фисташки слабосоленые.
- 4. Разрешается употреблять яичные желтки два раза в неделю.
- 5. Блюда следует варить, готовить на пару или запекать, но не жарить.
- 6. Кофе нужно пить в минимальных количествах, лучше отдать предпочтение зеленому или черному чаю без сахара.
- 7. Разрешается пить красное вино.
Противопоказана диета, понижающая холестерин:
2 Полезные и запрещенные продукты
Список продуктов полезных и запрещенных к употреблению во время диеты представлен в следующей таблице:
| Полезные продукты | Запрещенные продукты |
|---|---|
| Мясо индейки и птицы без кожи | Белый хлеб, сладкие булки |
| Любая белая рыба | Копчености, колбасы, сосиски, сардельки, жиры |
| Любые виды круп, исключение — манная | Печень куриная, печенка |
| Макароны, бурый рис | Сыры сливочные, жирная сметана, сливки |
| Молоко, кефир, йогурты без каких-либо добавок и сахара | Сладости с жирным кремом |
| Хлеб из грубомолотой муки | Фруктовые сырки, творог сладкий, мороженое |
| Белки (куриные) | Супы с наваристым мясным бульоном |
| Все овощи, кроме щавеля, шпината и редиса | Майонез и сало |
| Грибы-вешенки | Фаст-фуд |
| Масло оливковое |
Содержание холестерина в продуктах
3 Особенности питания мужчин по возрасту
С возрастом уровень холестерина у мужчин повышается. Это происходит вследствие физиологических и гормональных изменений. Количество питательных веществ в рационе мужчины зависит от того сколько энергии он тратит в течение дня.
Суточная калорийность блюд человека, не страдающего ожирением, составляет 2000 ккал. Однако если мужчина не занимается спортом, такое количества калорий будет большим, и его нужно сократить вдвое. Спортсмену необходимо от 3000 до 5500 ккал в сутки.
3.1 В 18-30 лет
Мужчинам в возрасте 18-30 лет необходимо тщательно следить за своим здоровьем, так как этот период жизни является самым активным и детородным. В это время процессы метаболизма и регенерации происходят быстро, однако если вести малоподвижный образ жизни и злоупотреблять алкогольными напитками, уровень плохого холестерина в крови резко увеличится.
В ежедневный рацион питания мужчины должны входить овощи, такие как свекла, помидоры, огурцы, фрукты — яблоки, апельсины, рыба, зелень. Суточная калорийность — 2100 ккал.
3.2 В 30-40 лет
Мужчины в возрасте 30-40 лет находятся в зоне риска. Особенно это относится к тем людям, которые не занимаются спортом, злоупотребляют алкогольными напитками и много курят. Таким мужчинам нужно отказаться от потребления свинины, баранины, ветчины. Лучше их заменить на курицу и индейку.
Кроме этого, следует исключить из ежедневного меню субпродукты, икру рыбы, осьминогов, кальмаров. Больше употреблять салатов из овощей.
3.3 В 40–50 лет
В возрасте 40 лет и после 45 лет происходит снижение скорости метаболизма и регенерации, поэтому возникает повешение холестерола в крови. Также на его уровень оказывают влияние алкоголь и употребление табачных изделий.
Меню мужчины должно быть разнообразным. В основе рациона находятся сырые овощи, рыба, фрукты. Мясные блюда следует употреблять не менее трех раз в неделю. Обед должен состоять из мясных бульонов, борща, свекольника, супа. На второе подается мясо или рыба с овощами. Лучше употреблять блюда из телятины. Суточная калорийность – 1700 ккал.
3.4 В 50–60 лет
После 50 лет в жизни мужчины происходят серьезные гормональные изменения. Уровень тестостерона, который отвечает за жировые отложения, снижается в 3 раза. Поэтому если мужчина не занимается спортом, злоупотребляет алкогольными напитками и табачными изделиями у него повышается уровень холестерина, что влечет за собой риск появления сердечно-сосудистых заболеваний. Также может появиться лишний вес.
Для снижения холестерина потребление мясных блюд мужчинам в возрасте после 50 лет нужно сократить до двух раз в неделю. Лучше употреблять рыбные блюда. Не стоит пить крепкий чай и кофе. Рекомендуется выпивать до 2 л морса или зеленого чая. Суточная калорийность – 1800 ккал.
3.5 В 60–70 лет
После 60 лет увеличивается риск развития сердечных заболеваний в связи с повышением уровня холестерина в два раза, поэтому важно соблюдать правильную диету. Ее основу составляют рыба, овощи и фрукты. Следует не употреблять такие продукты, как черный чай, сахар, соль, какао. Нельзя есть мясные блюда. Необходимо увеличить потребление кисломолочных и молочных продуктов до четырех раз в неделю.
Что касается напитков, то пить нужно зеленый чай, минеральную воду или свежевыжатые фруктовые соки. Суточное количество калорий – 1750 ккал.
3.6 После 70 лет
При нормальной работе организма мужчины после 70 лет количество холестерина в крови должно постепенно снижаться. Однако остается высоким риск возникновения сердечных заболеваний. В этом случае диета должна состоять из продуктов, которые богаты витамином С. К ним относятся капуста, апельсины, киви, перец, зеленый горох. Рекомендуется пить отвары черники, шиповника, соки из цитрусовых, минеральную воду не менее 2 литров в сутки.
В ежедневном меню должно быть 100 г белков, 90 г растительного масла, растительная клетчатка, которая находится в ржаном или отрубном хлебе, фруктах, овощах. Суточная средняя калорийность – 1250 ккал.
4 Меню на неделю для мужчин
Меню на неделю для мужчин представлено в таблице:
| Дни недели | Время употребления пищи | Блюда |
|---|---|---|
| Понедельник | Завтрак | Вареное яйцо (белок), зеленый чай, каша овсяная на молоке или воде |
| Перекус | Одно кисло-сладкое свежее яблоко, творог — 150 г | |
| Обед | Рагу из овощей, кабачков и спаржи, отбивная | |
| Полдник | Ягодный кисель — 1 стакан, галетное печенье — 2 шт | |
| Ужин | Салат из зелени, огурцов и помидоров, запеченная треска — 200 г | |
| Вторник | Завтрак | Гречка, варенная грудка — 100 г, сок |
| Перекус | Салат из моркови и яблока | |
| Обед | Пшеничный суп, рыбные котлеты — 2 шт, тушенные с грецкими орехами баклажаны | |
| Полдник | Бутерброд с твердым сыром и отрубным хлебом | |
| Ужин | Рубленая индейка — пару кусочков, отвар шиповника, овсянка на молоке | |
| Среда | Завтрак | Ягодная запеканка из творога, отрубной хлеб и яблочный фреш |
| Перекус | Апельсин и банан | |
| Обед | Суп с овощами и сметаной, каша перловая, курица — 150 г | |
| Полдник | Запеченные яблоки — 2 шт, орехи, мед | |
| Ужин | Рис коричневый, тушенный с болгарским перцем и треской, несладкий чай с молоком | |
| Четверг | Завтрак | Копченая форель — 2 кусочка, гречневая каша, сок |
| Перекус | Овсяная каша с ягодами | |
| Обед | Пюре из яблок и груши, свежевыжатый сок | |
| Полдник | Салат из помидоров, сладкого перца, твердого сыра и оливкового масла | |
| Ужин | Десерт с малым содержанием сахара, зеленый чай | |
| Пятница | Завтрак | Гречневая каша с морковью и помидором и кусочком хлеба со злаками, черный чай, сушки — 2 шт |
| Перекус | Фруктовое желе | |
| Обед | Суп из куриного бульона, запеканка из риса с молоком или чаем | |
| Полдник | Гранат — 1 шт | |
| Ужин | Салат, приготовленный из помидоров, болгарского перца, спаржи, стейк из мяса индейки — 200 г | |
| Суббота | Завтрак | Свежий сок моркови, тосты с медом, каша пшеничная на молоке |
| Перекус | Творог нежирный | |
| Обед | Суп на говяжьем бульоне, рис, отварное мясо из супа | |
| Полдник | Кефир — 1 стакан, овсяное печенье — 2 шт | |
| Ужин | Красная рыба, фасоль с брокколи, грейпфрут | |
| Воскресенье | Завтрак | Запеканка из яблока и овсянки, тост с помидором и твороженным сыром, отвар шиповника |
| Перекус | Молоко с вафлями (постными) | |
| Обед | Чечевичный суп, картофель печенный — 2 шт, куриная ножка отварная — 1 шт | |
| Полдник | Томатный сок — 1 стакан, нежирный сыр — 2 кусочка | |
| Ужин | Говяжье рагу, кабачки, цветная капуста, гречка — 100 г |
5 Особенности питания женщин по возрасту
Чтобы организм правильно функционировал необходимо каждый день употреблять определенное количество калорий. Вследствие неправильного питания образуются жировые отложения и лишние килограммы.
В среднем суточная калорийность блюд составляет 1800 ккал, для спортсменов – 2600-4600 ккал.
3.1 В 18-30 лет
Женщины в возрасте 18-30 лет практически не испытывают проблем, связанных с повышением холестерина в крови благодаря тому, что в организме протекает активный метаболизм. Этот возраст является детородным, поэтому все процессы, происходящие в организме женщины, направлены на зарождение младенца.
В этот период рекомендуется употреблять много овощей, зелени и фруктов. Суточная калорийность составляет 1850 ккал.
5.2 В 30-50 лет
У женщин 30 лет и после 40 лет, которые введут неподвижный образ жизни и не соблюдают диету, может возникнуть нарушение липидного обмена. Процесс метаболизма замедляется, и начинают скапливаться жироподобные частицы. В этом возрасте женщинам рекомендуется употреблять большое количество продуктов, которые содержат антиоксиданты. К ним относятся:
Суточная калорийность – 1600 ккал.
5.3 В 50-60 лет
У женщин после 50 лет повышается уровень холестерина вдвое. Связано это с подготовкой организма к менопаузе и уменьшением выработки эстрогена. Вследствие нарушений в обменных процессах могут появиться проблемы со щитовидной железой, артриты, хондрозы.
Ежедневный рацион женщин в таком возрасте должен состоять из продуктов, в которых содержится много йода. К ним относятся:
Сахар и соль необходимо исключить из меню, а мясо употреблять не чаще двух раз в неделю. Средняя суточная калорийность составляет 1700 ккал.
5.4 В 60-70 лет
После 60 лет повышению уровня холестерина способствуют хронические заболевания, неправильное питание, возрастные изменения сосудов. Увеличивается в 4 раза риск возникновения сердечно-сосудистых патологий. Холестериновая диета для женщин в таком возрасте должна состоять из большого количества кисломолочных и молочных продуктов, а также рыбы и овощей.
Не рекомендуется часто употреблять блюда из мяса. Суточная калорийность блюд – 1600 ккал.
3.6 После 70 лет
После 70 лет у женщин происходит постепенное понижение уровня холестерина в крови. Его излишки являются опасными для здоровья. Вызвать повышение холестерина могут неправильное питание, гипертония, сахарный диабет.
Низкоуглеводная диета должна состоять из овощей, фруктов, свежей зелени, каш. Желательно в блюда добавлять пряности и специи, такие как лавровый лист, розмарин, душистый перец, кардамон. Они способствуют лучшей проводимости нервных импульсов и нормализации обмена веществ.
6 Меню на семь дней для женщин
Примерное меню на 7 дней для женщин выглядит следующим образом:
| Дни недели | Время приема пищи | Блюда |
|---|---|---|
| Понедельник | Завтрак | Белковый омлет на пару, фреш из апельсина и моркови |
| Перекус | Салат из баклажанов и помидора | |
| Обед | Суп из овощей, говяжье суфле с запеченными в духовке цукини | |
| Полдник | Черный чай с молоком, хлебцы | |
| Ужин | Рыбное филе, запеченное в духовке, рис на воде, отвар из шиповника | |
| Вторник | Завтрак | Перловая каша |
| Перекус | Пюре из моркови | |
| Обед | Суп из круп и со свежими помидорами, котлета на пару | |
| Полдник | Рагу из овощей, фреш из апельсина | |
| Ужин | Ромашковый чай или стакан кефира нежирного, картофель по-деревенски, куриная грудка, чай | |
| Среда | Завтрак | Горсть орехов, фреш из яблока и моркови |
| Перекус | Овощной суп, вареная рыба, чай | |
| Обед | Овсяная или гречневая каша, компот из сухофруктов | |
| Полдник | Обезжиренный творог, сок | |
| Ужин | Баклажаны, тушенные с помидорами, тефтели на пару, зеленый чай | |
| Четверг | Завтрак | Твороженная запеканка, чай |
| Перекус | Порция ухи с перловкой, чай | |
| Обед | Вареная рыба и овощной гарнир, хлебцы кукурузные | |
| Полдник | Маложирный кефир — 1 стакан, гречка с котлетой на пару | |
| Ужин | Суп из говядины | |
| Пятница | Завтрак | Овсянка с нежирным молоком, морковный фреш |
| Перекус | Салат из киви, банана, нежирного йогурта, апельсиновый сок | |
| Обед | Суп из тыквы и пшенной кашей, куриная грудка с грецкими орехами | |
| Полдник | Салат из томатов, болгарского сладкого перца, лука и оливкового масла | |
| Ужин | Омлет из белка одного куриного яйца | |
| Суббота | Завтрак | Тыквенный салат с яблоком, морковью |
| Перекус | Куриные тефтели — 2 шт, хлебец ржаной | |
| Обед | Суп с чечевицей, тушенная любая рыба | |
| Полдник | Яблочный компот, сырники на пару | |
| Ужин | Рис с овощами, говяжье суфле, чай | |
| Воскресенье | Завтрак | Гречка, фреш из сельдерея и моркови |
| Перекус | Овощной суп, рыбная котлета на пару, компот | |
| Обед | Хлебцы ржаные — 3 шт, йогурт несладкий | |
| Полдник | Рагу из овощей, белое мясо курицы | |
| Ужин | Рисовая каша, пюре из яблок, йогурт без сахара |
7 Рецепты
Для людей, у которых повышенный уровень холестерина в крови, важно соблюдение правильной диеты. Чтобы диета была сбалансированной, необходимо знать какую еду можно готовить в этот период.
Популярными вкусными блюдами считаются рисовые котлеты с капустой и картошкой, фруктовый мусс, рыба с овощами, фруктовый салат.
7.1 Рисовые котлеты с капустой и картошкой
Необходимыми ингредиентами являются:
Первым этапом является шинкование капусты, нарезание кольцами лука и картофеля. Далее лук и картофель необходимо пропустить через мясорубку. После этого отварить рис и остудить его, добавить муку, крупно нарезанные овощи и все перемешать. Сформировать из полученной смеси котлеты и обжарить их на сковороде, используя оливковое масло.
7.2 Суп-пюре
Потребуются следующие ингредиенты:
Необходимо вымыть и нарезать все овощи. Кастрюлю, заполненную водой, поставить на плиту и дождаться, пока вода закипит. Как только она закипит, нужно добавить овощи, соль. Завершающим этапом приготовления супа является его измельчение в блендере.
7.3 Фруктовый мусс
Продукты:
Желатин замочить в 100 мл воды и оставить на полчаса. Взбить яичные желтки, помыть фрукты или ягоды и если нужно почистить (удалить косточки), засыпать их сахаром и перетолкать. Все ингредиенты хорошо смешать и разлить в формочки. Чтобы мусс застыл, его необходимо поместить в холодильник на 4 часа.
7.4 Рыба с овощами
Ингредиенты представлены:
Необходимо помыть и очистить от кожуры овощи, порезать их, полить маслом и посыпать прованскими травами. Овощи нужно на 30 минут оставить для того, чтобы они хорошо пропитались травами. Выложить на фольгу овощную подушку, а на нее поместить рыбное филе. Запекать рыбу с овощами следует в течение 20 минут.
7.5 Рыба с овощами под сырной шубой
Ингредиентами являются:
Первым этапом рецепта является протушивание лука и моркови. Далее, нужно выложить в форму кусочки хека, накрыть их зажаркой, а наверх положить помидоры, порезанные кружочками. Блюдо в духовке должно готовиться полчаса. Запеканку посыпать сыром, чтобы он расплавился.
7.6 Фруктовый салат
Для приготовления салата понадобятся:
Фрукты вымыть, очистить и порезать небольшими кубиками. Орехи нужно мелко порубить. Перемешать сахар с соком лимона. Все ингредиенты необходимо соединить и добавить лимонный сироп.
7.7 Куриная грудка с овощами
Ингредиенты представлены:
Людям, у которых высокий уровень вредного холестерина лучше готовить мясо на пару, поэтому чтобы приготовить это блюдо, нужно воспользоваться пароваркой.
Надрезать грудку куриную со всех сторон, поперчить и посолить, далее, поместить в пароварку. Нарезать все овощи небольшими кусочками, а лук — полукольцами. Ингредиенты положить в пароварку. После того как вода закипит, нужно еще 25 минут варить блюдо для полного приготовления.
7.8 Каша с овсянкой и тыквой
Необходимыми продуктами являются:
Очищенную тыкву порезать небольшими кубиками. В кастрюлю налить воду и поместить туда тыкву, варить овощ в течение 20 минут. Когда он размякнет следует его измельчить с помощью толкушки.
В пюре добавить молоко и варить до кипения, после чего всыпать овсяные хлопья. Кашу проварить еще 20 минут при этом ее нужно помешивать. Когда она загустеет необходимо посолить и проварить еще 2 минуты. В приготовленную кашу можно добавлять орехи, ягоды.
(Пока оценок нет)
Загрузка...