Диета при повышенном холестерине для мужчин и женщин, рецепты приготовления блюд

Для снижения холестерина существует диета, которая подразумевает употребление нежирной пищи, овощей, зелени, фруктов, рыбы. Холестериновая диета подразделяется на мужскую и женскую, отличаются они списком разрешенных продуктов. Противопоказана в период беременности, лактации, при тиреоидите, детям и подросткам до 18 лет. Перед тем как сесть на диету, следует ознакомиться с таблицей примерного меню на неделю.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: ‘Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…’ Читать подробнее &gt,&gt,

1 Правила диеты

Во время диеты при повышенном холестерине следует знать следующие правила:

  1. 1. Употреблять желательно нежирные сорта мяса, лучше всего мясо заменить рыбой и есть больше салатов из овощей и фруктов, заправленные натуральным йогуртом.
  2. 2. На завтрак необходимо употреблять крупы.
  3. 3. В рационе должны быть орехи — миндаль, грецкие, фисташки слабосоленые.
  4. 4. Разрешается употреблять яичные желтки два раза в неделю.
  5. 5. Блюда следует варить, готовить на пару или запекать, но не жарить.
  6. 6. Кофе нужно пить в минимальных количествах, лучше отдать предпочтение зеленому или черному чаю без сахара.
  7. 7. Разрешается пить красное вино.

Противопоказана диета, понижающая холестерин:

2 Полезные и запрещенные продукты

Список продуктов полезных и запрещенных к употреблению во время диеты представлен в следующей таблице:

Полезные продукты Запрещенные продукты
Мясо индейки и птицы без кожи Белый хлеб, сладкие булки
Любая белая рыба Копчености, колбасы, сосиски, сардельки, жиры
Любые виды круп, исключение — манная Печень куриная, печенка
Макароны, бурый рис Сыры сливочные, жирная сметана, сливки
Молоко, кефир, йогурты без каких-либо добавок и сахара Сладости с жирным кремом
Хлеб из грубомолотой муки Фруктовые сырки, творог сладкий, мороженое
Белки (куриные) Супы с наваристым мясным бульоном
Все овощи, кроме щавеля, шпината и редиса Майонез и сало
Грибы-вешенки Фаст-фуд
Масло оливковое

Содержание холестерина в продуктах

3 Особенности питания мужчин по возрасту

С возрастом уровень холестерина у мужчин повышается. Это происходит вследствие физиологических и гормональных изменений. Количество питательных веществ в рационе мужчины зависит от того сколько энергии он тратит в течение дня.

Суточная калорийность блюд человека, не страдающего ожирением, составляет 2000 ккал. Однако если мужчина не занимается спортом, такое количества калорий будет большим, и его нужно сократить вдвое. Спортсмену необходимо от 3000 до 5500 ккал в сутки.

3.1 В 18-30 лет

Мужчинам в возрасте 18-30 лет необходимо тщательно следить за своим здоровьем, так как этот период жизни является самым активным и детородным. В это время процессы метаболизма и регенерации происходят быстро, однако если вести малоподвижный образ жизни и злоупотреблять алкогольными напитками, уровень плохого холестерина в крови резко увеличится.

В ежедневный рацион питания мужчины должны входить овощи, такие как свекла, помидоры, огурцы, фрукты — яблоки, апельсины, рыба, зелень. Суточная калорийность — 2100 ккал.

3.2 В 30-40 лет

Мужчины в возрасте 30-40 лет находятся в зоне риска. Особенно это относится к тем людям, которые не занимаются спортом, злоупотребляют алкогольными напитками и много курят. Таким мужчинам нужно отказаться от потребления свинины, баранины, ветчины. Лучше их заменить на курицу и индейку.

Кроме этого, следует исключить из ежедневного меню субпродукты, икру рыбы, осьминогов, кальмаров. Больше употреблять салатов из овощей.

3.3 В 40–50 лет

В возрасте 40 лет и после 45 лет происходит снижение скорости метаболизма и регенерации, поэтому возникает повешение холестерола в крови. Также на его уровень оказывают влияние алкоголь и употребление табачных изделий.

Меню мужчины должно быть разнообразным. В основе рациона находятся сырые овощи, рыба, фрукты. Мясные блюда следует употреблять не менее трех раз в неделю. Обед должен состоять из мясных бульонов, борща, свекольника, супа. На второе подается мясо или рыба с овощами. Лучше употреблять блюда из телятины. Суточная калорийность – 1700 ккал.

3.4 В 50–60 лет

После 50 лет в жизни мужчины происходят серьезные гормональные изменения. Уровень тестостерона, который отвечает за жировые отложения, снижается в 3 раза. Поэтому если мужчина не занимается спортом, злоупотребляет алкогольными напитками и табачными изделиями у него повышается уровень холестерина, что влечет за собой риск появления сердечно-сосудистых заболеваний. Также может появиться лишний вес.

Для снижения холестерина потребление мясных блюд мужчинам в возрасте после 50 лет нужно сократить до двух раз в неделю. Лучше употреблять рыбные блюда. Не стоит пить крепкий чай и кофе. Рекомендуется выпивать до 2 л морса или зеленого чая. Суточная калорийность – 1800 ккал.

3.5 В 60–70 лет

После 60 лет увеличивается риск развития сердечных заболеваний в связи с повышением уровня холестерина в два раза, поэтому важно соблюдать правильную диету. Ее основу составляют рыба, овощи и фрукты. Следует не употреблять такие продукты, как черный чай, сахар, соль, какао. Нельзя есть мясные блюда. Необходимо увеличить потребление кисломолочных и молочных продуктов до четырех раз в неделю.

Что касается напитков, то пить нужно зеленый чай, минеральную воду или свежевыжатые фруктовые соки. Суточное количество калорий – 1750 ккал.

3.6 После 70 лет

При нормальной работе организма мужчины после 70 лет количество холестерина в крови должно постепенно снижаться. Однако остается высоким риск возникновения сердечных заболеваний. В этом случае диета должна состоять из продуктов, которые богаты витамином С. К ним относятся капуста, апельсины, киви, перец, зеленый горох. Рекомендуется пить отвары черники, шиповника, соки из цитрусовых, минеральную воду не менее 2 литров в сутки.

В ежедневном меню должно быть 100 г белков, 90 г растительного масла, растительная клетчатка, которая находится в ржаном или отрубном хлебе, фруктах, овощах. Суточная средняя калорийность – 1250 ккал.

4 Меню на неделю для мужчин

Меню на неделю для мужчин представлено в таблице:

Дни недели Время употребления пищи Блюда
Понедельник Завтрак Вареное яйцо (белок), зеленый чай, каша овсяная на молоке или воде
Перекус Одно кисло-сладкое свежее яблоко, творог — 150 г
Обед Рагу из овощей, кабачков и спаржи, отбивная
Полдник Ягодный кисель — 1 стакан, галетное печенье — 2 шт
Ужин Салат из зелени, огурцов и помидоров, запеченная треска — 200 г
Вторник Завтрак Гречка, варенная грудка — 100 г, сок
Перекус Салат из моркови и яблока
Обед Пшеничный суп, рыбные котлеты — 2 шт, тушенные с грецкими орехами баклажаны
Полдник Бутерброд с твердым сыром и отрубным хлебом
Ужин Рубленая индейка — пару кусочков, отвар шиповника, овсянка на молоке
Среда Завтрак Ягодная запеканка из творога, отрубной хлеб и яблочный фреш
Перекус Апельсин и банан
Обед Суп с овощами и сметаной, каша перловая, курица — 150 г
Полдник Запеченные яблоки — 2 шт, орехи, мед
Ужин Рис коричневый, тушенный с болгарским перцем и треской, несладкий чай с молоком
Четверг Завтрак Копченая форель — 2 кусочка, гречневая каша, сок
Перекус Овсяная каша с ягодами
Обед Пюре из яблок и груши, свежевыжатый сок
Полдник Салат из помидоров, сладкого перца, твердого сыра и оливкового масла
Ужин Десерт с малым содержанием сахара, зеленый чай
Пятница Завтрак Гречневая каша с морковью и помидором и кусочком хлеба со злаками, черный чай, сушки — 2 шт
Перекус Фруктовое желе
Обед Суп из куриного бульона, запеканка из риса с молоком или чаем
Полдник Гранат — 1 шт
Ужин Салат, приготовленный из помидоров, болгарского перца, спаржи, стейк из мяса индейки — 200 г
Суббота Завтрак Свежий сок моркови, тосты с медом, каша пшеничная на молоке
Перекус Творог нежирный
Обед Суп на говяжьем бульоне, рис, отварное мясо из супа
Полдник Кефир — 1 стакан, овсяное печенье — 2 шт
Ужин Красная рыба, фасоль с брокколи, грейпфрут
Воскресенье Завтрак Запеканка из яблока и овсянки, тост с помидором и твороженным сыром, отвар шиповника
Перекус Молоко с вафлями (постными)
Обед Чечевичный суп, картофель печенный — 2 шт, куриная ножка отварная — 1 шт
Полдник Томатный сок — 1 стакан, нежирный сыр — 2 кусочка
Ужин Говяжье рагу, кабачки, цветная капуста, гречка — 100 г

5 Особенности питания женщин по возрасту

Чтобы организм правильно функционировал необходимо каждый день употреблять определенное количество калорий. Вследствие неправильного питания образуются жировые отложения и лишние килограммы.

В среднем суточная калорийность блюд составляет 1800 ккал, для спортсменов – 2600-4600 ккал.

3.1 В 18-30 лет

Женщины в возрасте 18-30 лет практически не испытывают проблем, связанных с повышением холестерина в крови благодаря тому, что в организме протекает активный метаболизм. Этот возраст является детородным, поэтому все процессы, происходящие в организме женщины, направлены на зарождение младенца.

В этот период рекомендуется употреблять много овощей, зелени и фруктов. Суточная калорийность составляет 1850 ккал.

5.2 В 30-50 лет

У женщин 30 лет и после 40 лет, которые введут неподвижный образ жизни и не соблюдают диету, может возникнуть нарушение липидного обмена. Процесс метаболизма замедляется, и начинают скапливаться жироподобные частицы. В этом возрасте женщинам рекомендуется употреблять большое количество продуктов, которые содержат антиоксиданты. К ним относятся:

Суточная калорийность – 1600 ккал.

5.3 В 50-60 лет

У женщин после 50 лет повышается уровень холестерина вдвое. Связано это с подготовкой организма к менопаузе и уменьшением выработки эстрогена. Вследствие нарушений в обменных процессах могут появиться проблемы со щитовидной железой, артриты, хондрозы.

Ежедневный рацион женщин в таком возрасте должен состоять из продуктов, в которых содержится много йода. К ним относятся:

Сахар и соль необходимо исключить из меню, а мясо употреблять не чаще двух раз в неделю. Средняя суточная калорийность составляет 1700 ккал.

5.4 В 60-70 лет

После 60 лет повышению уровня холестерина способствуют хронические заболевания, неправильное питание, возрастные изменения сосудов. Увеличивается в 4 раза риск возникновения сердечно-сосудистых патологий. Холестериновая диета для женщин в таком возрасте должна состоять из большого количества кисломолочных и молочных продуктов, а также рыбы и овощей.

Не рекомендуется часто употреблять блюда из мяса. Суточная калорийность блюд – 1600 ккал.

3.6 После 70 лет

После 70 лет у женщин происходит постепенное понижение уровня холестерина в крови. Его излишки являются опасными для здоровья. Вызвать повышение холестерина могут неправильное питание, гипертония, сахарный диабет.

Низкоуглеводная диета должна состоять из овощей, фруктов, свежей зелени, каш. Желательно в блюда добавлять пряности и специи, такие как лавровый лист, розмарин, душистый перец, кардамон. Они способствуют лучшей проводимости нервных импульсов и нормализации обмена веществ.

6 Меню на семь дней для женщин

Примерное меню на 7 дней для женщин выглядит следующим образом:

Дни недели Время приема пищи Блюда
Понедельник Завтрак Белковый омлет на пару, фреш из апельсина и моркови
Перекус Салат из баклажанов и помидора
Обед Суп из овощей, говяжье суфле с запеченными в духовке цукини
Полдник Черный чай с молоком, хлебцы
Ужин Рыбное филе, запеченное в духовке, рис на воде, отвар из шиповника
Вторник Завтрак Перловая каша
Перекус Пюре из моркови
Обед Суп из круп и со свежими помидорами, котлета на пару
Полдник Рагу из овощей, фреш из апельсина
Ужин Ромашковый чай или стакан кефира нежирного, картофель по-деревенски, куриная грудка, чай
Среда Завтрак Горсть орехов, фреш из яблока и моркови
Перекус Овощной суп, вареная рыба, чай
Обед Овсяная или гречневая каша, компот из сухофруктов
Полдник Обезжиренный творог, сок
Ужин Баклажаны, тушенные с помидорами, тефтели на пару, зеленый чай
Четверг Завтрак Твороженная запеканка, чай
Перекус Порция ухи с перловкой, чай
Обед Вареная рыба и овощной гарнир, хлебцы кукурузные
Полдник Маложирный кефир — 1 стакан, гречка с котлетой на пару
Ужин Суп из говядины
Пятница Завтрак Овсянка с нежирным молоком, морковный фреш
Перекус Салат из киви, банана, нежирного йогурта, апельсиновый сок
Обед Суп из тыквы и пшенной кашей, куриная грудка с грецкими орехами
Полдник Салат из томатов, болгарского сладкого перца, лука и оливкового масла
Ужин Омлет из белка одного куриного яйца
Суббота Завтрак Тыквенный салат с яблоком, морковью
Перекус Куриные тефтели — 2 шт, хлебец ржаной
Обед Суп с чечевицей, тушенная любая рыба
Полдник Яблочный компот, сырники на пару
Ужин Рис с овощами, говяжье суфле, чай
Воскресенье Завтрак Гречка, фреш из сельдерея и моркови
Перекус Овощной суп, рыбная котлета на пару, компот
Обед Хлебцы ржаные — 3 шт, йогурт несладкий
Полдник Рагу из овощей, белое мясо курицы
Ужин Рисовая каша, пюре из яблок, йогурт без сахара

7 Рецепты

Для людей, у которых повышенный уровень холестерина в крови, важно соблюдение правильной диеты. Чтобы диета была сбалансированной, необходимо знать какую еду можно готовить в этот период.

Популярными вкусными блюдами считаются рисовые котлеты с капустой и картошкой, фруктовый мусс, рыба с овощами, фруктовый салат.

7.1 Рисовые котлеты с капустой и картошкой

Необходимыми ингредиентами являются:

Первым этапом является шинкование капусты, нарезание кольцами лука и картофеля. Далее лук и картофель необходимо пропустить через мясорубку. После этого отварить рис и остудить его, добавить муку, крупно нарезанные овощи и все перемешать. Сформировать из полученной смеси котлеты и обжарить их на сковороде, используя оливковое масло.

7.2 Суп-пюре

Потребуются следующие ингредиенты:

Необходимо вымыть и нарезать все овощи. Кастрюлю, заполненную водой, поставить на плиту и дождаться, пока вода закипит. Как только она закипит, нужно добавить овощи, соль. Завершающим этапом приготовления супа является его измельчение в блендере.

7.3 Фруктовый мусс

Продукты:

Желатин замочить в 100 мл воды и оставить на полчаса. Взбить яичные желтки, помыть фрукты или ягоды и если нужно почистить (удалить косточки), засыпать их сахаром и перетолкать. Все ингредиенты хорошо смешать и разлить в формочки. Чтобы мусс застыл, его необходимо поместить в холодильник на 4 часа.

7.4 Рыба с овощами

Ингредиенты представлены:

Необходимо помыть и очистить от кожуры овощи, порезать их, полить маслом и посыпать прованскими травами. Овощи нужно на 30 минут оставить для того, чтобы они хорошо пропитались травами. Выложить на фольгу овощную подушку, а на нее поместить рыбное филе. Запекать рыбу с овощами следует в течение 20 минут.

7.5 Рыба с овощами под сырной шубой

Ингредиентами являются:

Первым этапом рецепта является протушивание лука и моркови. Далее, нужно выложить в форму кусочки хека, накрыть их зажаркой, а наверх положить помидоры, порезанные кружочками. Блюдо в духовке должно готовиться полчаса. Запеканку посыпать сыром, чтобы он расплавился.

7.6 Фруктовый салат

Для приготовления салата понадобятся:

Фрукты вымыть, очистить и порезать небольшими кубиками. Орехи нужно мелко порубить. Перемешать сахар с соком лимона. Все ингредиенты необходимо соединить и добавить лимонный сироп.

7.7 Куриная грудка с овощами

Ингредиенты представлены:

Людям, у которых высокий уровень вредного холестерина лучше готовить мясо на пару, поэтому чтобы приготовить это блюдо, нужно воспользоваться пароваркой.

Надрезать грудку куриную со всех сторон, поперчить и посолить, далее, поместить в пароварку. Нарезать все овощи небольшими кусочками, а лук — полукольцами. Ингредиенты положить в пароварку. После того как вода закипит, нужно еще 25 минут варить блюдо для полного приготовления.

7.8 Каша с овсянкой и тыквой

Необходимыми продуктами являются:

Очищенную тыкву порезать небольшими кубиками. В кастрюлю налить воду и поместить туда тыкву, варить овощ в течение 20 минут. Когда он размякнет следует его измельчить с помощью толкушки.

В пюре добавить молоко и варить до кипения, после чего всыпать овсяные хлопья. Кашу проварить еще 20 минут при этом ее нужно помешивать. Когда она загустеет необходимо посолить и проварить еще 2 минуты. В приготовленную кашу можно добавлять орехи, ягоды.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Полезные советы по правильному питанию и рациону, упражнения для утренней гимнастики
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: