Минтай – вкусная диетическая рыба, полезные свойства которой обусловлены богатым химическим составом. В ней содержатся витамины Е, С, железо, фосфор, а также полиненасыщенные жирные кислоты. Регулярное употребление минтая в пищу повышает активность мозга, способствует нейтрализации вредных веществ в организме, регулирует уровень холестерина в крови. Диетологи рекомендуют включать ее в свой рацион людям, которые хотят избавиться от лишних килограммов, так как рыба отличается низкой калорийностью и высоким содержанием белка.
1 Калорийность и БЖУ
Люди, которые придерживаются принципов правильного питания (ПП) и считают калории, при составлении рациона ориентируются на энергетическую и пищевую ценность продуктов. Это делается для того, чтобы в организм вместе с едой поступали питательные вещества в нужном количестве: белки, жиры и углеводы. Минтай входит в число диетических продуктов.
Таблица. КБЖУ на 100 грамм свежего продукта.
| Вещество | Количество | Доля от суточной нормы | |
| Белки | 16 г | 20 % | |
| Жиры | 0,9 г | 1,5 % | |
| Углеводы | 0 г | 0 % | |
| Калорийность: 72 килокалории. | |||
2 Химический состав
В рыбе содержится множество ценных веществ, принимающих участие в регуляции и работе внутренних органов и систем организма человека.
Таблица. Химический состав минтая.
| Вещество | Свойства | Количество в 100 граммах рыбы |
| Витамин А | Принимает участие в регуляции синтеза белков, необходим для формирования костей и зубов, ускоряет заживление ран, замедляет процессы старения, предотвращает заболевания сердца, усиливает свойства витамина С | 10 мкг |
| Витамин РР | Участвует в выработке гормонов: тироксина, инсулина и тестостерона, нормализует уровень холестерина, предупреждает образование тромбозов | 4,6 мг |
| Витамин В3 | Улучшает микроциркуляцию крови, стимулирует выработку желудочного сока, способствует правильному усвоению белка, нормализует работу сердца | 1,3 мг |
| Калий | В сочетании с натрием регулирует водный баланс в организме, улучшает снабжение головного мозга кислородом, необходим для нормальной жизнедеятельности желез внутренней секреции, нормализует сердечный ритм | 420 мг |
| Сера | Участвует в выработке коллагена, поддерживает уровень сахара в крови, оказывает благотворное влияние на нервную систему, улучшает состояние волос и ногтей | 170 мг |
| Фосфор | Способствует образованию активных форм витаминов, обеспечивает рост зубной и костной тканей, поддерживает их целостность, фосфорная кислота участвует в жировом обмене | 240 мг |
| Железо | Катализирует процессы обмена кислородом, поддерживает работу щитовидной железы, способствует нормальной работе головного мозга, входит в состав гемоглобина | 0,8 мг |
| Цинк | Участвует в ферментативных реакциях, обеспечивает функционирование иммунной системы, улучшает остроту зрения | 1,12 мг |
| Аргинин | Повышает выработку тестостерона, улучшает память и повышает концентрацию внимания, выводит вредные соединения из клеток печени | 1 г |
| Омега-3 жирные кислоты | Замедляют процессы старения кожи, уменьшают риск инфаркта и инсульта | 0,2 г |
| Омега 6-жирные кислоты | Регулируют уровень холестерина в крови, участвуют в регенерации тканей, ускоряют заживление кожных воспалений. | 0, 04 г |
3 Полезные свойства рыбы
Врачи советуют регулярно есть минтай — бюджетный диетический продукт. Его можно готовить на пару, запекать в духовке или отваривать. При любом из перечисленных способов приготовления он сохраняет свои питательные свойства.
3.1 Для женщин
Польза рыбы для женского организма:
3.2 Для мужчин
В состав рыбы входят белок, железо, кальций и аминокислоты. Эти вещества необходимы для построения мышечной ткани. Поэтому минтай должен присутствовать в рационе мужчин, которые занимаются спортом и следят за своей физической формой.
Активизируя выработку половых гормонов, продукт способствует повышению потенции, увеличивает продолжительность полового акта.
3.3 Для детей
Вводить рыбу в рацион ребенка врачи советуют с восьми месяцев. Начинать прикорм следует с 0,5 чайной ложки отварного минтая. Вареную рыбу превратить в пюре. Если малыш отказывается есть, знакомство с новым продуктом надо отложить на две-три недели.
Польза минтая для детского организма:
4 Противопоказания
Употребление минтая в пищу может негативно отразиться на здоровье человека, поэтому необходимо знать о противопоказаниях. Рыба может нанести вред в следующих случаях:
Икру минтая нельзя есть людям с язвой желудка и с гастритом.
5 Рецепты
Из минтая можно приготовить множество диетических блюд, которые разнообразят рацион худеющего человека. Врачи рекомендуют есть рыбу не реже двух раз в неделю.
5.1 Рыба с луком и морковью
Калорийность блюда на 100 грамм: 95 ккал.
Рыбу можно приготовить на сковородке или же воспользоваться мультиваркой.
Список ингредиентов:
Пошаговое приготовление тушеного минтая:
- 1. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть. Филе — крупными кусками.
- 2. В сковороду вылить масло, слоями выложить все ингредиенты: лук, часть моркови, рыба, затем снова морковь. Влить воду.
- 3. Посолить и поперчить блюдо, верхний слой намазать сметаной.
- 4. Накрыть сковороду крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, убавить газ и тушить блюдо 30 минут до готовности.
5.2 Запеченное филе со спаржей
Калорийность блюда на 100 грамм: 80 ккал.
Запеченный минтай — легкий диетический рецепт, который идеально подойдет для полезного белкового обеда.
Список ингредиентов:
Приготовление:
- 1. Рыбу нарезать на крупные куски, натереть солью и травами.
- 2. Форму для запекания застелить фольгой, смазать ее оливковым маслом.
- 3. Выложить рыбу и спаржу. Сбрызнуть их соком лимона и завернуть в фольгу.
- 4. Духовку нагреть до 180 градусов. Выпекать рыбу 30 минут, затем фольгу развернуть и оставить блюдо запекаться еще на 5–8 минут.
5.3 Минтай в кляре
Калорийность блюда на 100 грамм: 265 ккал.
Приготовление:
- 1. Рыбные тушки нарезать на порционные куски и обсушить при помощи салфеток или полотенца.
- 2. Яйцо посолить и поперчить, взбить с молоком.
- 3. Добавить в яичную смесь муку и взбить до однородной консистенции.
- 4. Разогреть на сковороде масло.
- 5. Окунуть при помощи вилки кусок минтая в кляр. Затем выложить его в кипящее масло. Жарить с обеих сторон до золотистого оттенка.
- 6. Жареный минтай выложить на салфетку, чтобы она впитала излишки масла. Подавать блюдо со свежими овощами и зеленью.
(Пока оценок нет)
Загрузка...