Майонез по Дюкану: рецепт для атаки и другие вариации соуса

Приготовление майонеза по Дюкану позволяет употреблять любимый соус с салатом и прочими блюдами не беспокоясь о фигуре. Правильно приготовленный, такой продукт не уступает по вкусу классическому, а также способствует снижению веса.

Существует рецепт майонеза, разрешенного к употреблению даже на самом сложном этапе диеты — атаке. Он готовится на основе вазелинового масла. В состав других вариантов входит творог, йогурт, тофу.

1 Чем отличается майонез по Дюкану от классического?

Магазинный соус негативно влияет на фигуру и категорически запрещен практически в каждой диете. Но есть хорошая альтернатива — самостоятельно приготовленный майонез по Дюкану.

Внешне эти два соуса похожи: имеют однородную сметанообразную консистенцию и желтоватый оттенок. А по составу и калорийности между ними огромные отличия:

  1. 1. В рецепт дюкановского майонеза не входит растительное масло — оно заменяется вазелиновым. В некоторых вариантах основой соуса становятся нежирные молочные продукты: кефир, творог, несладкий йогурт и другие.
  2. 2. В майонезе по Дюкану используется исключительно вареный желток, поэтому можно не переживать за качество сырых яиц.
  3. 3. Диетический соус имеет минимальную калорийность. В его варианте для этапа атаки — 188,6 ккал на 100 г.
  4. 4. В состав дюкановского майонеза не входят вредные ароматизаторы, красители, консерванты и вкусовые добавки, которыми грешат производители готового магазинного соуса.

2 Рецепты майонеза по Дюкану

Среди рецептов приготовления майонеза по Дюкану встречается вариант даже для самого тяжелого периода диеты, запускающего процесс сжигания жира, — атаки. Он готовится особым образом, на основе вазелинового масла.

На других этапах диеты можно добавлять в свой рацион остальные варианты дюкановского майонеза — на молоке, йогурте, обезжиренном твороге. Худеющим желательно есть такой соус в первой половине дня.

2.1 Классический вариант для атаки

Майонез по Дюкану для атаки

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление:

  1. 1. Желтки вареных яиц выложить в чашу блендера. Добавить к ним обезжиренное молоко, горчицу. Тщательно растереть компоненты вилкой.
  2. 2. Всыпать к получившейся желтково-молочной смеси соль и подсластитель. Перебить ингредиенты блендером на низкой скорости.
  3. 3. В однородную массу по чайной ложке влить все вазелиновое масло. После каждой порции перемешивать заготовку.
  4. 4. Добавить в соус лаймовый сок и яблочный уксус.
  5. 5. Готовый майонез взбить венчиком вручную. Охладить.

Яблочный уксус должен быть натуральным — из яблочного сока, а не столовым с фруктовым ароматизатором.

2.2 Соус из йогурта

Майонез по Дюкану из йогурта

Такой вариант соуса по вкусу как «настоящий» майонез.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. 1. В небольшую емкость выложить несладкий натуральный йогурт без добавок.
  2. 2. Всыпать в ту же посуду сахарозаменитель, мелкую соль.
  3. 3. Добавить раствор лимонной кислоты и неострую горчицу.
  4. 4. Все ингредиенты тщательно перемешать ложкой. Можно слегка взбить их венчиком до однородности.
  5. 5. Проследить, чтобы в соусе не осталось даже самых маленьких комочков. По вкусу можно дополнить его любимыми специями.

Для приготовления нужно использовать густой молочный продукт. Майонез на основе йогурта стоит употреблять на этапе ‘Закрепление’.

2.3 Из творога

Майонез по Дюкану из творога

Этот рецепт позволит приготовить майонез всего за несколько минут.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. 1. Заменитель сахара растворить в уксусе.
  2. 2. Смешать жидкость с обезжиренным творогом, солью, порошковой горчицей.
  3. 3. Вареные желтки растереть вилкой. Отправить к остальным компонентам.
  4. 4. Последним влить вазелиновое масло.
  5. 5. Взбивать компоненты соуса миксером, пока по консистенции они не станут похожи на среднежирную сметану.
  6. 6. Охладить и подавать к диетическим блюдам.

Поскольку для приготовления такого майонеза используется обезжиренный творог, его можно добавлять в свое меню даже на этапе атаки или чередования. Например, в белково-овощной день им в небольшом количестве допускается заправлять салаты.

2.4 Из тофу

Майонез по Дюкану из тофу

Ингредиенты:

Приготовление :

  1. 1. Размять сырой тофу вилкой до мягкого состояния. Можно воспользоваться блендером.
  2. 2. Добавить к тофу соль, сахар, цедру, горчицу.
  3. 3. После очередного перемешивания влить уксус и цитрусовый сок.
  4. 4. Взбить получившуюся массу до однородности.
  5. 5. Охладить готовый соус.

Не стоит увеличивать количество сока и цедры цитруса, иначе майонез будет горчить. Сделать вкус получившегося соуса более ярким позволит раздавленный чеснок.

Тофу в диете Дюкана разрешается употреблять на всех этапах. Это один из немногих продуктов, который допустимо есть и на ‘атаке’, и на ‘круизе’, и на ‘чередовании’, и на ‘закреплении’, и на ‘стабилизации’. Майонез на его основе поможет худеющему отлично разнообразить свое меню.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Полезные советы по правильному питанию и рациону, упражнения для утренней гимнастики
Adblock
detector