Диета стол № 15

Диета стол № 15М. И. Певзнер разработал 15 диетических столов для людей, болеющих острыми и хроническими заболеваниями ЖКТ. Каждая из этих диет направлена на улучшение физического и эмоционального состояния пациента. Диета 15 по Певзнеру – это полноценное питание. Чаще всего стол 15 назначают выздоравливающим и здоровым людям для поддержания хорошего самочувствия. Он подразумевает щадящее и сбалансированное питание.

Общие правила для диеты стол 15

Меню при диетическом столе 15 рассчитано на три или шесть недель. Чаще всего эта диета помогает людям в восстановлении организма после длительных болезней или операций. Иногда к основному питанию доктора добавляют витамины или минералы, травяные настои, биологически активные добавки. Все это необходимо для улучшения работы организма.

Диета номер 15 предполагает 4-5 разовое питание с общим содержанием калорий от 2750 до 2900 за сутки. В меню обычно около 400 г углеводов, 100 г белков и примерно 90 г жиров.

Учитывая тот факт, что диета не слишком строгая, ее могут придерживаться и дети, и беременные женщины. В таком случае стол 15 для беременных имеет несколько общих рекомендаций:

  • 35% энергетической ценности приходится на обед, ещё 15% на ужин. Оставшиеся 50% равномерно распределяются между завтраком, ланчем и полдником,
  • Фрукты, овощи, салаты и ягоды – обязательны к употреблению минимум дважды в день,
  • Ночные приемы пищи или употребление чего-либо перед сном не желательно. Крайний прием пищи (ужин) должен быть не более чем за 2 часа до сна,
  • Продукты домашнего производства, такие как творог, молоко или сливки лучше всего использовать для приготовления пищи. Дело в том, что там содержится большее, чем необходимо количество жиров,
  • Рекомендуется не сильно солить продукты. Суточная норма соли на человека – не более 15 г,
  • Желательно соблюдать питьевой режим – в день нужно выпивать около 8 стаканов чистой воды (помимо всех остальных жидкостей),
  • Лучше всего готовить непосредственно перед приемом пищи. Хранить по нескольку дней приготовленные блюда не стоит, они теряют свои полезные свойства,
  • Будьте внимательны к тому, что едите. Просроченная или несвежая пища часто приводит к возврату заболевания или может быть причиной плохого самочувствия.

В острый период при выраженной клинике заболеваний кишечника, рекомендуется лечебная диета 4, а при хронических болезнях органов ЖКТ врачом может назначаться диета стол номер 1.

Диета стол № 15

 Показания к применению

Основным показанием к применению диетического стола 15 является восстановительный период. Это может быть как восстановление после операции или серьезных инфекционных заболеваний, так и ремиссия после неврозов или депрессии.

Восстановление – важнейший период для иммунной системы организма. Именно поэтому диета стол 15 включает в себя микро- и макроэлементы, витамины и антиоксиданты. А также различные другие виды биологически активных веществ.

В острый период панкреатита, рекомендуется диета 5п для нормализации работы поджелудочной железы и кишечника.

Что можно употреблять, находясь на диете

Во время соблюдения рациона можно есть:

  • Овощи, салаты, зелень, ягоды (в том числе замороженные, сушеные и после термической обработки),
  • Крупы, макароны (в небольших количествах),
  • Хлебобулочные изделия, срок изготовления которых не более суток,
  • Мясо, рыба и птица,
  • Молоко, творог, сметана, нежирные сыры, кисломолочные напитки,
  • Яйца – куриные, перепелиные, гусиные (не больше 2-х шт. в день),
  • Сладости – желе, муссы, пастила, зефир, мед, горький шоколад (до 20 г в день),
  • Яблочный уксус, сливочные и неострые соусы (желательно домашнего приготовления и для использования в качестве заправки для салатов), а также сливочное и растительное масло,
  • Нежареные семечки и орехи,
  • Травяной и фруктовый чай, отвар шиповника, ягодные компоты, негазированная минеральная вода, некрепкий кофе и цикорий.

Диета стол № 15

Что нельзя людям, сидящим на диете стол 15?

Стол 15 простая в соблюдении диета. Основное противопоказание – слишком сладкая, слишком соленая, копчёная, острая или богатая вредными пищевыми и вкусовыми добавками.

Кроме того, рекомендовано уменьшить или исключить из потребления жирное мясо – баранину, свинину, корейку. Кожицу с птиц снимать обязательно.

В период восстановления следует также воздержаться от мяса на гриле и шашлыков. Кроме того, полезно исключить майонез, кетчуп и прочие салатные приправы, кроме натуральных. А также маргарин и его производные, кулинарные жиры.

Диета предполагает исключение из рациона фастфуда, полуфабрикатов, энергетиков, чипсов или сухариков, а также других продуктов с повышенным содержанием глутамата натрия.

Диета стол № 15

Как готовить?

Практически единственное ограничение по готовке блюд относится к жареной пище, ведь количество холестерина и трансжиров, содержащееся в ней, может вызывать серьезные проблемы с сердцем и сосудами. Поэтому любой человек, который хочет быть здоровым (не обязательно сидящий на диете стол номер 15), обязан если не исключить, то свести к минимуму потребление жареных продуктов.

Способов приготовления пищи может быть много: тушить, варить, обрабатывать с помощью пара. Чаще всего лучше использовать сочетание овощей, мяса и рыбы именно в тушеном виде. Это довольно простые в приготовлении рецепты, которые к тому же готовить не составляет труда. Диета также допускает приготовление блинчиков, сырников и подобных продуктов, но не стоит этим злоупотреблять!

Диета стол 15: меню на каждый день

День недели Прием пищи Еда
Понедельник Завтрак Гречневая каша на молоке, вареное яйцо, овсяное печенье с чаем
Второй завтрак Сухофрукты с орехами (200 г)
Обед Борщ, голубцы со сметаной, компот из сухофруктов
Полдник Свежевыжатый яблочно-морковный сок, печенье-галеты
Ужин Творог, овсяная каша, кисель
Вторник Завтрак Рисовая каша на молоке, бутерброд с сыром, кофе с молоком
Второй завтрак Яблочный пудинг
Обед Грибной суп, картофельное пюре с кусочком куриного филе, компот
Полдник Кефир, яблоко
Ужин Овощное рагу с паровой рыбой, чай
Среда Завтрак Овсяная каша на молоке, творог, травяной чай
Второй завтрак Йогурт
Обед Рассольник, макароны с куриными котлетами, томатный сок
Полдник Ряженка, 100 г Орехов  сухофруктами
Ужин Овощной салат, греча с рыбой в сметанном соусе, компот
Четверг Завтрак Гречневая каша, сосиска, сыр, печенье с какао
Второй завтрак Запечённая тыква
Обед Гороховый суп, гулял с парковкой, сок
Полдник Фрукт, простокваша
Ужин Овощное рагу с тушёной рыбой, печенье-галеты и чай
Пятница Завтрак Овсяная каша на молоке, творог и кофе с молоком
Второй завтрак Бисквит
Обед Борщ со сметаной, пшеничная каша с тефтелями, фруктовый кисель
Полдник Йогурт
Ужин Овощной салат, омлет с овощами, печенье, сок
Суббота Завтрак Рисовая каша на молоке, хлебец с сыром, напиток из цикория
Второй завтрак Творожная запеканка
Обед Рыбный суп, мясной плов, салат из овощей, компот
Полдник Яблоко
Ужин Морковные котлеты, салат из отварного мяса и овощей
Воскресенье Завтрак Пшеничная каша на молоке, тосты с сыром и сливочным маслом, чай
Второй завтрак Бифидок, сухари
Обед Грибной суп, курица с картофельным пюре, компот
Полдник Печенье, травяной чай
Ужин Овощное рагу с рыбой, чай

Вам будет интересна статья — Как составить меню на гипохолестериновой диете?

Рецепты блюд

Диетический стол 15 предполагает вышеперечисленное меню на неделю. Можно использовать такие рецепты:

Молочный суп

В составе:

  • Литр молока,
  • 350 г макарон,
  • Соль, сахар.

В кастрюлю выливаем молоко и доводим до кипения, затем вываливаем макароны (или лапшу), добавляем щепотку соли и немного сахара. Довести до кипения, варить около 3-х минут. Затем выключаем и ещё 15 минут даём настояться.

Диета стол № 15

Запечённая тыква

В составе:

  • 600 г тыквы,
  • 4 яйца,
  • 50 г Сливочного масла,
  • Соль, специи.

Тыкву нарезаем небольшими кубиками и в течение нескольких минут запекаем в духовке. Яйца разбиваем в тарелку и взбиваем, добавляем соль. Заливаем запеченную тыкву взбитыми яйцами, добавляем специи и запекаем до тех пор, пока яйца не будут готовы. Приятного аппетита!

Диета стол № 15

Куриные котлеты

В составе:

  • 500 г Куриного фарша,
  • Яйцо,
  • Хлеб (мякиш),
  • Стакан молока,
  • Соль.

Хлеб размять и залить молоком, туда же разбить яйцо и замесить фарш. Все тщательно перемешать, добавить соль. Вылепить из массы котлетки (лучше всего среднего размера, чтобы хорошо пропарились). Готовить в пароварке в течение получаса.

Диета стол № 15

Результаты

Диета стол номер 15 – лёгкая в соблюдении, она поможет восстановить организм, восполняя недостатки питательных веществ и минералов. Сидящие на такой диете люди отмечают улучшение состояния здоровья, прекрасное настроение и лёгкость в теле.

Диета стол № 15

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Полезные советы по правильному питанию и рациону, упражнения для утренней гимнастики
Adblock
detector