Отрубями называется оболочка зерна, которая остаётся после его очистки. Такой побочный продукт зернопереработки ценится за клетчатку и нерастворимые волокна.
Раньше этот продукт использовали только в качестве добавки к корму для животных. Однако со временем учёные доказали, что отруби приносят большую пользу человеческому организму. Биологический состав отрубей имеет целый спектр полезных свойств.
Разновидности отрубей
Основные виды отрубей:
- рисовые,
- ржаные,
- овсяные,
- пшеничные,
- амарантовые.
Иногда на полке магазина можно встретить кукурузные, гречневые, ячменные и льняные виды этого продукта. Все они полезны, так как содержат в клетчатку, но работают по-разному из-за разного состава.
Отруби могут отличаться также по степени очистки. Чем лучше обработана оболочка, тем ниже её калорийность и меньшее содержание углеводов.
Ржаные
Этот вид продукта богат на витамин В, поэтому особенно полезен для растущего организма. Именно витамин В помогает поддерживать нормальную работу нервной системы.
Ржаной сорт улучшает иммунную систему, нормализует уровень сахара, а также помогает улучшить аппетит.
Ржаные отруби могут использоваться в качестве:
- мочегонного и отхаркивающего средства,
- препарата от запоров,
- препарата для улучшения метаболизма,
- средства для улучшения состояния кишечника.
Пшеничные
Этот продукт используется для:
- снижения уровня холестерина,
- улучшения работы ЖКТ,
- профилактики дисбактериоза,
- улучшения работы сосудисто-сердечной системы.
Овсяные
Этот продукт богат на витамины их группы А, D, K, H, P. Он помогает выводить шлаки и лишние токсины. Овсяные отруби способствуют нормализации количества глюкозы и сахара в крови. Их рекомендуется принимать в зимнее время, так как это отличное средство профилактики простуды и вирусных заболеваний.
Льняные
Зачастую они применяются для улучшения обмена веществ, а также снижения массы тела. Льняные отруби помогают очищать ЖКТ, и улучшают работу кровеносной системы. Запивать такой продукт следует только очищенной негазированной водой — так положительный эффект будет максимальным.
Амарантовые
Бывают также и отруби из амаранта, они являются остатками после мукомольного производства. Такая оболочка измельчается и поступает в продажу как отдельный продукт. Зачастую его можно встретить в восточных странах. На нашем рынке такой продукт появился совсем недавно, но спрос на него постоянно растёт. Особенность этого остатка производства заключается в том, что в нём содержится в три раза больше клетчатки и в два раза больше белка и лизина.
Польза отрубей
Перед употреблением такого продукта в пищу следует обратить внимание на пользу и вред льняных отрубей и других сортов. Главная польза такого продукта заключается в том, что остатки мукомольного производства являются источником клетчатки. Сама по себе клетчатка не имеет минерально-витаминной ценности, но она помогает выводить из кишечника токсины, влагу и тяжёлые металлы. Клетчатка помогает нормализовать кишечную деятельность.
Отруби — это источник витамина В, который нужен для:
- нормального функционирования нервной системы,
- поднятия иммунитета,
- пополнения энергетического баланса.
Польза таких отрубей для организма человека заключается в следующих аспектах:
- улучшение зрения,
- позитивное влияние на слизистую ЖКТ,
- профилактика дисбактериоза,
- лечение геморроя,
- абсорбция холестерина и жёлчной кислоты.
Такой продукт является незаменимой частью рациона, так как он помогает не только оздоравливать организм, но и борется с лишним весом.
Для мужчин, женщин и детей
Благодаря тому, что этот продукт содержит в своём составе много витаминов и полезных веществ, он оказывает позитивное влияние на потенцию мужчины. Оболочка зерна помогает улучшить процесс пищеварения, а также снижает уровень холестерина в крови. Такой продукт является хорошим средством для профилактики атеросклероза.
Отруби помогают:
- восстановить репродуктивную функцию женщины,
- в лечение «женский» заболеваний,
- сохранить молодость и подтянутость кожи.
Этот продукт помогает регенерировать кожу, поэтому его принимают, если хотят уменьшить количество морщин или избавиться от светлых пигментных пятен. Особенно полезным этот продукт будет для женщин и девушек, которые имеют проблемы с кожей — угри, акне и прыщи. Так можно уменьшить количество высыпания и сделать тон кожи ровным.
Если включить оболочку зерна в свою рацион, то можно улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Такие остатки мукомольного производства полезны для детей, так как они:
- помогают снизить вес без применения специальных диет и жёсткого ограничения в пище,
- помогает справиться с запором,
- минимизируют шансы возникновения холецистита и панкреатита,
- повышают иммунитет,
- помогают бороться с дисбактериозом,
- нормализуют обменные процессы.
Особенно полезен этот продукт переработки в подростковом возрасте. Это объясняется тем, что из-за гормональных изменений подростки страдают от воспалений и высыпаний, регулярный приём отрубей поможет избавиться от этой проблемы.
Специалисты рекомендуют давать оболочки зерна детям, которые склонны к аллергическим реакциям, частым простудам и расстройствам пищеварения.
Похудение
Большая часть диет, которые предполагают употребление в пищу низкокалорийных продуктов, обрекают организм на неполучение нужных витаминов и полезных веществ. Восполнить этот недостаток можно при помощи отрубей.
Такой продукт является не только низкокалорийным, он также и способствует очищению организма. За счёт того, что в нём содержится калий, можно сбросить вес и укрепить мышцы. Калий также поможет стабилизировать гормональный фон.
Для максимального эффекта отруби следует употреблять вместе с кефиром. Диета должна длиться не больше, чем две недели. За это время при правильной организации питания можно сбросить до 4 кг. Принимать оболочку зерен с кефиром следует через 15−25 минут после приёма воды. Или же такой коктейль можно выпивать сразу же после пробуждения. За несколько часов до сна следует съесть одну ложку отрубей, и запить их кефиром.
Можно также делать разгрузочные дни: в течение такого дня можно употреблять только хлеб или крекеры с отрубями, зелёный чай и овощи. Несмотря на то что в таком хлебе 330 кКал, он не оказывает вредного воздействия на фигуру. Это объясняется тем, что большая часть пищевой ценности приходится на клетчатку, то есть сложный углевод, который очень долго расщепляется. Однако употреблять следует только тот хлеб, где отрубей больше 35%.
При аллергии
За счёт того, что такой продукт имеет абсорбирующие свойства, его применяют при аллергической реакции на какой-либо продукт. Такой продукт можно использовать намного чаще, чем специальными таблетками от аллергии. Он не только устраняет аллергическую реакцию, но и улучшает состояние кожи и нормализует стул.
От аллергии этот продукт следует пить за 30 минут до принятия пищи. Лучше всего их запивать очищенной водой или же кефиром. В день будет достаточно трёх приёмов на 1 ложке. Интервал перед едой в 30 минут нужен для того, что смесь смогла пройти транзитом по пищеварительной системе и собрать все аллергены.
Для красоты и тела
Из остатков мукомольного производства можно делать скрабы, которые подойдут даже для самой чувствительной кожи. За счёт своих регенеративных свойств этот продукт оказывает омолаживающее воздействие на эпидермис, а также регулирует работу сальных желез. При помощи такого скраба можно убрать омертвевшие клетки и лишний жир с кожи. Чтобы приготовить скраб, потребуются отруби и аргановое масло. Если у вас жирный тип кожи, аргановое масло следует заменить на масло из виноградной косточки. В качество основы можно использовать обычное средство для умывания.
На основе остатков мукомольного производства готовятся также гели и молочко для тела. Для большего эффекта можно добавить кофейную гущу или же мелкую морскую соль. На этой же основе можно приготовить грубый пилинг для кожи ступней.
Вред и противопоказания
Вред этот продукт может принести, если его использовать в комплексе с определёнными лекарственными препаратами. Нерастворимые волокна просто-напросто вынесут лекарственный препарат транзитом, поэтому он не окажет никакого действия.
Противопоказания к применению следующие:
- период обострения гастрита,
- возраст до 3 лет,
- наличие язвы желудка,
- колиты.
От употребления отрубей лучше отказать, если у вас иногда возникает вздутие живота, или нарушен витаминный баланс. Зачастую эти симптомы говорят о том, что этот продукт употреблялся сверх нормы.
Несмотря на то что такой продукт улучшает общее состояние организма, увлекаться им тоже не стоит. Длительное употребление такого продукта может вызвать обратную реакцию, то есть организм начинает выводить все питательные вещества и витамины. А это может быть чревато падением уровня гемоглобина, упадком сил и проблемами с функционированием желудочно-кишечного тракта.
Какие отруби самые полезные, сказать однозначно невозможно, так как каждый вид имеет свои особенности, и они будут действовать они по-разному. Нужно помнить, что этот продукт не является лекарством, это всего лишь полезная пищевая добавка.
(Пока оценок нет)
Загрузка...