Чай мате — это тонизирующий напиток, известный полезными свойствами. Он считается натуральным энергетиком, который при умеренном употреблении помогает сохранить красоту и обрести жизненные силы. Сырьём для чая мате служит парагвайский падуб, произрастающий в странах Южной Америки. Для получения заварки используются листья молодых побегов, которые измельчают и высушивают, не подвергая ферментации.
История мате
Этот напиток был частью культуры коренного населения Южной Америки — индейцев. Они считали мате священным подарком богов и назвали его «эликсиром жизни».
После прихода в Южную Америку конкистадоров в XV веке напиток мате оценили испанские моряки и солдаты. Они заметили его тонизирующие свойства и способность бороться с цингой, после чего стали активно употреблять.
Современное название чай получил благодаря испанцам: так называлась ёмкость из тыквы-горлянки, использовавшаяся для приготовления питья.
В начале колонизации европейские священнослужители пытались запретить мате, назвав его «дьявольским зельем» языческих племён. Однако вскоре напиток стал популярным настолько, что его использовали даже монахи. Правда, тогда мате не пили как чай, а делали из него спиртовую настойку и добавляли её в целебные бальзамы.
В XVIII веке монахи монополизировали производство напитка, из-за чего он стал называться «иезуитским». Его цена в Европе тогда превышала даже стоимость кофе или обычного чая.
В XIX веке из-за революций и войн, произошедших в Южной Америке, напиток был позабыт. Европейцы снова вспомнили о нём в XX веке.
Состав напитка
Специфический терпкий сладковатый вкус и полезные свойства чая связаны с его богатейшим составом. В него входят около 200 химических соединений, к числу которых относятся:
- алкалоиды (теобромин, теофиллин и матеин),
- антиоксиданты, которых в мате больше, чем в зелёном чае,
пантотеновая кислота, расщепляющая жиры,- дубильные вещества,
- витамины РР, С, А и группы В,
- микроэлементы (кальций, железо, магний, сера, фосфор, медь, калий, натрий),
- ванилин,
- хлорофилл.
При таком богатом составе напиток считается диетическим продуктом, поскольку содержит мало жиров и углеводов. Калорийность на 100 г сухого сырья составляет 152 ккал, а на чайную и столовую ложки — 1,52 и 4,56 ккал соответственно.
Польза чая
Одним из свойств чай мате, польза которого становится заметной почти сразу после его употребления, является тонизирующее воздействие и избавление от ощущения усталости и сонливости. Этот эффект связан с наличием в напитке алкалоида под названием матеин.
В отличие от кофеина, содержащегося в других бодрящих напитках, это вещество улучшает концентрацию внимания и повышает активность мозга, не вызывая бессонницы и не перегружая нервной системы.
Подобный эффект может длиться до 10 часов, тогда как эффект от кофеина составляет всего около 3 часов. Также чай способен:
- Поддерживать нормальную работу нервной системы, улучшать настроение и повышать работоспособность. Благодаря этому свойству, напиток можно использовать для профилактики и лечения расстройств нервной системы (депрессии, неврозов).
- Сделать сон более спокойным и глубоким. Регулярное употребление напитка позволяет сократить время, необходимое для ночного отдыха, без ущерба для самочувствия.
Очищать кровь от токсинов и шлаков, насыщать её кислородом. Также мате снижает уровень холестерина и нормализует давление.- Повышать иммунитет, бороться с инфекциями и вирусами. Употребление чая при гриппе и ОРВИ ускоряет выздоровление.
- Улучшать пищеварение, ускоряя метаболизм. Напиток также уменьшает чувство голода, что помогает при похудении.
- Снимать болевые ощущения в мышцах после силовых или аэробных нагрузок. Употребление чая перед тренировками помогает увеличить выносливость.
- Снимать раздражение и устранять морщины на коже, делая её более упругой. Чай способен обеспечивать защиту от УФ-излучения, что замедляет старение эпидермиса.
- Омолаживать организм и предотвращать развитие онкологических заболеваний.
Мате также нормализует выработку гормонов, отвечающих за либидо, благодаря чему устраняет проблемы с потенцией. Чай выводит лишнюю жидкость из организма, уменьшая отёчность тела, поэтому считается эффективным средством для профилактики болезней мочеполовой системы.
Противопоказания и вред
Хотя чай известен как невероятно полезный напиток, все же он может принести организму вред. Мате считается источником огромного количества канцерогенов. При термическом повреждении пищевода эти вещества могут провоцировать развитие раковых заболеваний. Поэтому рекомендуется не злоупотреблять напитком и не использовать слишком горячий чай. Оптимальной считается температура менее 80 градусов.
Поскольку мате выводит жидкость из организма, в чрезмерных количествах он вызывает сухость кожи и сокращает потоотделение, ухудшая терморегуляцию организма. Злоупотребление чаем также приводит к раздражительности и тревожности.
Напиток противопоказан беременным женщинам и матерям, кормящим грудью. Чай не рекомендуется использовать детям, поскольку из-за высокой концентрации активных веществ он способен вызывать аллергии, а также подросткам — в этом возрасте он провоцирует тревожность и нервозность. Его не следует пить и людям, склонным к аллергическим реакциям.
Чай нельзя употреблять пациентам с болезнями сердечно-сосудистой системы, поскольку содержащийся в нём матеин повышает давление и усиливает нагрузку на сердечную мышцу. Напиток также увеличивает температуру тела, поэтому его не стоит использовать при заболеваниях, сопровождающихся этим симптомом.
Ещё одним противопоказанием к применению мате считаются заболевания почек и мочекаменная болезнь. Чай провоцирует ухудшение состояния людей с подобными недугами, усиливая нагрузку на нездоровый орган. Также напиток не рекомендуется употреблять при бронхо-лёгочных расстройствах и заболеваниях психики, сопровождающихся нервозностью, возбуждённым состоянием и тревожностью.
Нюансы употребления
Чтобы насладиться вкусом, чай рекомендуется заваривать в специальном сосуде, который называется калебасом. При использовании этой ёмкости напиток нужно пить маленькими глотками через бомбилью — трубочку, имеющую мундштук на конце. Она выполняет функцию фильтра, задерживая частицы заварки. При использовании чая также следует помнить о других нюансах:
- Оптимальная доза составляет не более 3 чашек в неделю. Превышать её не рекомендуется.
- Напиток можно использовать вечером, не опасаясь бессонницы, однако наиболее подходящим временем для него считается утро.
- Людям в возрасте более 70 лет следует сократить количество мате до 1 чашки в неделю.
- При похудении не рекомендуется заменять приёмы пищи чаем, поскольку это может привести к заболеваниям ЖКТ. Для желающих сбросить вес мате можно пить примерно по половине чашки по вечерам (не более 3 раз в неделю), чтобы избежать ночных приёмов пищи.
Мате, как и другие натуральные напитки с тонизирующими свойствами, может принести организму и пользу, и вред. Чай мате станет незаменимым помощником для людей, желающих сохранить молодость, здоровье и красоту как можно дольше, если его использовать с умом, не превышая рекомендованных доз.
(Пока оценок нет)
Загрузка...