Веганство для многих больше, чем просто диета — это стиль жизни.
Но вы не одиноки, если из-за этого вы почесываете голову, задаваясь вопросом: «Что такое веганская диета?» Как выясняется, определение вегана зависит от того, кого вы спрашиваете.
По сути, веганская диета исключает все продукты животного происхождения, поэтому она на 100% основана на растениях, но не все так просто. Есть также то, что называется цельной пищей, растительной диетой, которая также исключает продукты животного происхождения и также на 100% основана на растениях.
Так в чем же разница между веганской диетой и цельной растительной диетой? Хороший вопрос, давайте разберемся! Во-первых, посмотрим, что делает человека веганом против вегетарианца.
Какая разница между веганом и вегетарианцем?
Термин «вегетарианец» был в нашем словаре в течение некоторого времени, но «веган» это термин, который не используется так широко. Короче говоря, вегетарианец ест молочные продукты, веганы этого не делают. Существуют разные причины для принятия обеих диет, в том числе здоровья, этики и окружающей среды.
Хотя термины иногда используются взаимозаменяемо, они очень разные. Например, если вы читаете меню, слово «веганский» будет означать, что блюдо подходит и для вегетарианцев, но вегетарианское блюдо может содержать молочные продукты, или даже мед, которых избегают веганские продукты животного происхождения. Чтобы еще больше усложнить ситуацию, веганов иногда называют «строгими вегетарианцами».
Согласно вегетарианской и веганской диетам, если они должным образом спланированы (то есть содержат все питательные вещества, необходимые для сбалансированного питания), они могут способствовать укреплению общего здоровья и веса, согласно Академии питания и диетологии.
Что едят веганы?
Так что же едят веганы? Начнем с того, что они не едят: веганы не едят пищу животного происхождения.
Это включает в себя очевидные вещи, такие как мясо, птица и рыба (а также любое блюдо, приготовленное из этих ингредиентов, например, лапшу в курином супе с лапшой или овощи в бульоне), а также ингредиенты, полученные из продуктов животного происхождения, включая сыр, мороженое и десерты из яиц.
Веганы обычно избегают меда, а также белого сахара. Поскольку веганство — это образ жизни, веганы также избегают непищевых продуктов, которые поступают от животных, включая кожу, шерсть, пух и шелк.
Короче говоря, веганы едят растения. Это может включать в себя цельные продукты, такие как бобы, орехи, семена, злаки, овощи и фрукты, но может также включать в себя обработанные продукты, такие как картофельные чипсы, энергетические батончики и пиццу.
Вегетарианская диета может также включать заменители мяса, такие как темпе (ферментированный соевый продукт), сейтан (пшеничный глютен, который приправлен и приготовлен для имитации текстуры мяса), и множество «поддельных мясных продуктов» на рынке, которые обычно готовят из сои.
Веганы иногда говорят «все, что вы можете съесть, могу и я есть». И это означает, что веганская диета может потенциально содержит много нездоровой пищи.
В чем разница между веганской и растительной диетой?
В дополнение к веганской диете существует также то, что называется растительной диетой. Они оба полностью исключают мясо и продукты животного происхождения, но их мотивы и рекомендации по питанию различаются.
Хотя веганы едят без мяса диету, основанную на растениях, не все веганские продукты являются цельными, необработанными или даже такими полезными для здоровья. Диета на растительной основе подчеркивает полезные для здоровья аспекты отказа от мяса и продуктов животного происхождения, таких как молочные продукты и яйца.
Для многих — или, скажем, всех — веганов, этот термин несет в себе этические, политические и другие убеждения. Быть веганом выходит за рамки обеденного стола. Это одна из причин, почему не все люди, которые питаются растительными диетами, используют термин «веган».
Точно так же некоторые веганы чувствуют, что не каждый, кто ест растительную диету, имеет право использовать этот термин. Для многих мотивация избегания продуктов животного происхождения является ключевой, поэтому некоторые люди уточняют, называя себя этическим веганом или здоровым веганом. Этические веганы принимают философию веганства, что означает следование веганскому образу жизни, а не только диете.
Этические Веганы против Здоровых Веганов
«Существует важное различие между этическими веганами и веганами здравоохранения», — объясняет один из веганский активистов, «Помимо того, что этические веганы не употребляют в пищу продукты животного происхождения, они не используют животных для своего труда и не используют преднамеренно любые продукты животного происхождения, такие как кожа, пух и шерсть».
«Этот термин может вызывать определенные стереотипы и отвлекать людей от растительной диеты»
Эта связь между веганской едой и философией прав животных не осталась незамеченной производителями продуктов питания.
Веганы нездоровой пищи против растительных диет
В то время как веганская диета может помочь вам похудеть, многие специалисты в области здравоохранения говорят, что не все веганские диеты созданы равными.
Веганская диета «может не совсем точно отражать то, что есть или нужно есть на растительной диете, которую врачи рекомендуют для максимального здоровья». Вот почему медицинские веганы приняли термин «цельная пища, растительная диета».
Этот термин был впервые введен в 1970-х годах доктором наук, придумавшим фразу, отличающую его диету от веганской диеты, состоящей из нездоровой пищи, и философских аспектов веганства. Думайте о цельной пище, основанной на растениях, как о самой здоровой версии вегетарианской диеты — эта диета даже избегает масел.
В отличие от веганской диеты, для растительной диеты нет конкретного определения, поэтому этот термин также можно использовать для описания гибкой диеты. «В мире питания мы называем растительную диету диетой, которая может включать несколько продуктов животного происхождения, однако большинство из них веганы».
«Растительная» в данном случае относится к диете на основе растений, но время от времени она может включать продукты животного происхождения. В большинстве ссылок на растительную диету, скорее всего, используются цельные продукты, растительные критерии, но другие являются более инклюзивными или гибкими.
Если диета включает в себя немного, скажем, лосося, говядины или козьего сыра время от времени, вы можете увидеть некоторый тип подходящего прилагательного (подумайте: в основном, главным образом или обычно на растительной основе).
Что такое цельнопищевая растительная диета?
Со всеми этими модификаторами диета может показаться сложной, но на самом деле это не так. Это веганская диета, которая состоит из цельных растительных продуктов и без обработанных пищевых продуктов, включая масло и добавленные сахара.
Так что же вы едите на диете, основанной на растительной пище? Ну, растения: бобы и бобовые, орехи и семена, фрукты и овощи, возможно, тофу и темпе, цельное зерно, а также травы и специи.
Типичная еда может включать коричневый рис с черными бобами и специями, а также зелень, такую как шпинат или капуста, обжаренная в вегетарианском бульоне. Десерт может быть свежими фруктами. Эти планы включают примерно 40 процентов углеводов и по 30 процентов жира и белка, что отлично подходит для потери веса или поддержания вашего текущего здорового образа жизни.
Веганская диета вывод:
Нет правила, которое гласит, что вы должны обозначать свой стиль питания, поэтому придерживайтесь его и ешьте то, что заставляет вас чувствовать себя хорошо и помогает вам достичь своих целей.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
