Чай — это один из самых популярных напитков, который многие люди по всему миру пьют каждый день. Идея пить чай с молоком пришла, по одним данным, от придворных в Великобритании, где фарфоровые чашки были такими хрупкими, что в них опасались наливать кипяток, а потому смешивали его с молоком комнатой температуры. По другой версии, первыми его стали употреблять монгольские кочевники.
Полезные свойства напитка
Чай с добавлением молока полюбился многим за свой вкус, но это нисколько не уменьшает его полезных свойств. Приготовленный таким способом напиток не только бодрит и успокаивает, но и увеличивает тонус организма, укрепляет иммунитет, благотворно влияет на метаболизм и микрофлору желудка, а также служит профилактикой почечных камней.
Молоко, добавленное в чай, снижает негативное влияние теина («чайного» аналога кофеина) на организм, уменьшает его возбуждающий эффект. Кроме того, в составе этого «коктейля» молоко лучше усваивается за счёт отсутствия в желудке процессов брожения. В результате организм получает от молока больше белков и кальция, что благотворно сказывается на крепости зубной эмали и костей, а также выносливости мышц. О том, насколько полезно пить чай с молоком, говорит перечень содержащихся в нём витаминов и микроэлементов:
B1 — 0,01 мг.- B2 — 0,03 мг.
- C — 0,3 мг.
- РР — 0,1 мг.
- железо — 0,4 мг.
- кальций — 33 мг.
- натрий — 13 мг.
- калий — 48 мг.
- фосфор — 25 мг.
- магний — 6 мг.
Продукт рекомендуется употреблять при восстановлении организма после простуды или отравления, когда организм ослаблен и не может нормально усваивать тяжёлую пищу. Он способствует очищению от токсинов и благотворно влияет на слизистую желудка при гастрите. Кроме того, некрепкий молочный чай отлично успокаивает нервную систему.
Польза и вред зеленого с молоком отличаются от таковых у черного: традиционно он считается более полезным. Помимо общего тонизирующего влияния на организм, его употребление уменьшает шанс развития воспалений и остеопороза, а также хорошо сказывается на репродуктивной функции у мужчин. Особенно зеленые сорта ценятся в диетах, так как помимо естественного притупления голода при очень низком содержании калорий, они уменьшают распад сахара в крови, что отбивает тягу к сладкому.
Благодаря этим свойствам, напиток используют как средство для похудения, при составлении диет, заменяя им завтрак, перекусы или устраивая разгрузочные дни. При этом он ускоряет обменные процессы и способствует выводу лишней жидкости, жира и шлаков из организма. Стоит отметить, что речь здесь идёт именно о замене зеленым чаем с молоком других продуктов. Питательная ценность этого продукта без сахара, в расчёте на 100 г, такова:
- Белки — 0,9 — 1,5 г.
- Жиры — 0,8 г.
- Углеводы — 5,2 — 11,1 г.
- 50 − 55 ккал (209,2 − 230,12 кДж).
Возможный вред молочного чая
В зависимости от возраста, наличия хронических заболеваний и общего состояния организма, для разных людей польза и вред чая с молоком могут быть разными. Наибольшую опасность для здоровья этот напиток несёт тем, кто страдает непереносимостью лактозы, но при частом употреблении он может вызывать неприятные побочные эффекты и у здоровых людей. Кроме того, это сильное мочегонное средство, так что не стоит злоупотреблять им при болезнях почек и мочеиспускательной системы, а также перед долгой поездкой или на ночь.
Считается, что белок молока казеин при реакции уничтожает содержащийся в чае катехин — сильный антиоксидант, улучшающий работу сердца и тонус сосудов. Некоторые ставят это под сомнение: реакция происходит только с одним из четырёх элементов катехина, а чай помимо него содержит ещё множество полезных веществ.
Врачи считают, что три чашки напитка в день не нанесут вреда любому здоровому взрослому человеку. Многие пьют и больше без каких-либо побочных эффектов, но если при употреблении продукта вы отмечаете учащённое сердцебиение, слабость и головную боль, его количество стоит ограничить.
Вредно пить молочный чай сразу после плотного обеда: лучше подождать около получаса после еды или употребить напиток за 10 минут до начала трапезы. Не стоит пить его и перед сном — может начаться бессонница.
Помимо страдающих аллергией на ингредиенты и людей с индивидуальной непереносимостью лактозы, чай с добавлением молочных продуктов вреден больным гипертонией, так как повышает артериальное давление. Исключить его из рациона стоит и гипотоникам. Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями нужно подходить к употреблению этого продукта с осторожностью. Нельзя употреблять напиток страдающим железодефицитной анемией, так как молочный чай мешает всасыванию железа в желудочно-кишечном тракте.
Молочный напиток нельзя пить при остром панкреатите. При хронической форме заболевания можно себе позволить одну-две чашки в день при условии, что чай будет некрепким, а молоко — нежирным (2,5% и менее). Продукт в таком же виде можно пить и при холецистите — до трёх чашек в день. При гастрите этот напиток даже полезен, но он ни в коем случае не должен быть горячим. Страдающим от сахарного диабета можно употреблять чай только с обезжиренным молоком и без любых подсластителей, будь то сахар, варенье или мед.
Период беременности и лактации
Будущим мамам стоит воздержаться от употребления этого напитка на ранних сроках — это может привести к повышению маточного тонуса, которое особенно опасно при угрозе прерывания беременности. Начиная со второго триместра его можно начинать употреблять, но не более 200 мл в день. Врачи в этот период рекомендуют пить зеленый, некрепкий чай и держать соотношения молока и чая 1:1.
Добавлять молочный чай в рацион мамы можно начиная с месячного возраста младенца. Этот продукт считается традиционным средством для стимуляции лактации (хотя таким свойством обладает любой тёплый напиток, принятый за 20 минут до кормления) и стал особенно популярен благодаря своей питательности и свойствам антидепрессанта. О том, вред или пользу от чая с молоком получает сам ребёнок, стоит судить индивидуально. Увеличивайте количество напитка в рационе постепенно и внимательно наблюдайте за реакцией малыша — молочные продукты часто вызывают у грудничков аллергию.
Зеленый чай можно начинать вводить в рацион ребёнка начиная с двух лет, черный — с трёх, не прекращая внимательно следить за его реакцией на продукт. Желателен листовой чай без сахара, в пропорции с молоком 1:1, тёплый, но не горячий. Давать напиток стоит в первой половине дня. Если напоить им слишком маленького ребёнка, возможны нарушения сна, гиперактивность, нарушение внимания и проблемы с сердцем.
Как правильно приготовить чай
Следует добавлять именно чай в молоко, но почему-то у многих в привычку вошло делать это наоборот. Для приготовления напитка подходят все виды чая: черный, зеленый, красный и белый. В качестве добавок используют мед, мяту, имбирь или морскую соль. С сахаром употреблять его тоже можно, но не рекомендуется. Помимо молока, с чаем подают сливки и масло. Согласно технологической карте, температура напитка должна быть 60 − 65 °C, а пить его стоит не более чем через час после приготовления заварки. Использовать заварку повторно нельзя.
Трудно сказать, полезен ли чай с молоком, если его готовить неправильно. Если вы просто зальёте молочный продукт в чашку горячего напитка, вреда вам это не принесёт, да и вкус будет приятным. Но не так уж и сложно научиться готовить его грамотно, чтобы польза максимально раскрылась, а вкус стал незабываемым. Несколько общих рекомендаций:
- Выбирайте только натуральные листовые сорта чая от проверенных производителей. Продукт, напичканный красителями и консервантами, пользы не принесёт, что бы вы с ним не делали.
- Листья должны быть зеленого цвета, без большого количества черенков и поломанных листиков. Они не должны превращаться в порошок при потирании их пальцами.
- При приготовлении напитка не используйте крутой кипяток. Доведите воду до кипения, затем немного остудите, добавьте заварку.
- Молоко для чая стоит кипятить на небольшом огне.
- Молоко вливают в чай тонкой струйкой, постоянно помешивая ложкой.
- Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, аллергией и непереносимостью лактозы, животное молоко можно заменить на соевое — на вкус это почти не повлияет.
- Черный чай настаивают 3 минуты, зеленый — 1 минуту, травяной оставляют на 5 минут.
- Перед приготовлением напитка все используемые емкости стоит промыть кипятком.
Чтобы заварить напиток по классическому рецепту, нужно сначала наполнить половину чашки молоком, затем заварку процедить через марлю и залить молоко уже готовым чаем. Пропорции продуктов можно менять в зависимости от личных предпочтений: больше молока сделают привкус напитка более сливочным и нежным, больше чая придадут ему насыщенный вкус и аромат.
Напиток на основе молока с медом, который используется для укрепления иммунитета, профилактики, лечения и облегчения симптомов простудных заболеваний, можно готовить как на основе черного, так и зеленого чая. Для его приготовления нужно залить заварку кипящим молоком (1 чайная ложка заварки на 100 мл молока), оставить настаиваться на 15 − 20 минут, после чего добавить мед.
Экзотический рецепт зеленого чая с морской солью пришел с Востока. Вскипятите воду, насыпьте заварку (по чайной ложке на 300 мл молока). Оставьте на пять минут, после чего добавьте молоко, столовую ложку масла и щепотку соли.
Несложен в приготовлении и рецепт напитка для похудения: желательно его готовить из зеленых сортов чая, но при необходимости можно использовать и черный. Доведите до кипения, но не кипятите молоко с малым процентом жира, затем добавьте в него чайные листья (2 столовые ложки на 1,5 л молока). Дайте настояться 10 минут и употребляйте напиток постепенно в течение всего разгрузочного дня.
Помните, что все хорошо в меру. Выполняйте указания врачей и следите за своим организмом. Тогда из всего, в том числе из молочного чая, вы извлечёте минимум вреда и максимум пользы.
(Пока оценок нет)
Загрузка...