Кофе родом из Эфиопии. Её население пользовалось красными ягодами как бодрящим средством, пережёвывая их целиком. Ещё в двенадцатом столетии пришедших в эту страну арабов посетила догадка, что кофе необходимо растереть в порошок, залить горячей водой и употреблять в виде отвара. В пятнадцатом веке в Стамбуле открылись первые кофейни. В семнадцатом — они появились в Европе. Свежесваренный кофе становился всё популярней с каждым днём.
Влияние кофе на организм
Напиток оказывает человеку помощь лишь в сложных ситуациях. Сам по себе кофеин не даёт энергии, он только заставляет организм полнее использовать запас АТФ молекул, присутствующих в клетках. А их распад приводит к выделению энергии.
Аденозин — вещество, входящее в состав ДНК, РНК и аденозин-3-фосфорной кислоты (АТФ). Когда он появляется в тканях и клетках — это говорит о том, что они утомлены, а запас энергии истощился, хуже начинает работать сердечная мышца, а большинство из гладких мышц в сосудах становятся слабее. При блокировке аденозиновых рецепторов утомление снимается кофеином, находящимся также в гуаране и орехах колы. Растения содержат такое же его количество, что и зёрна кофе.
Максимальная доза приёма кофейного вещества в сутки — 300 мг. Если эта граница нарушена, то можно получить переутомление и сердечно-сосудистые заболевания, привыкание и зависимость.
Кофеин соперник аденозина, постоянное его воздействие на клетки начинает увеличивать количество аденозиновых рецепторов. Хотя он и кажется веществом безобидным, в больших дозах его действие на организм соизмеримо со слабым наркотическим препаратом.
Результаты исследований
Многие считают, что отказ от ароматного бодрящего кофе вызовет у них сонливость, понизит работоспособность. По утверждениям учёных, проводивших различные тесты, чтобы выяснить бодрит ли кофе, эффект повышенной активности и прилив сил вызывается верой человека, само же его влияние на организм минимальное.
В опытах участвовало 90 человек. Участники подверглись тестам на скорость реакции и выполнения заданий. Вначале они выполнили все тесты, не употребляя напитка в течение нескольких часов. На следующей стадии изучения одна часть испытуемых получила декофеинизарованный продукт (с нулевым содержанием кофеина), а второй дали натуральный свежесваренный. Первая часть испытуемых была уверена в употреблении настоящего кофе, пока другая группа думала, что пьёт продукт без кофеина.
Подопытные, которые были уверены в отсутствии кофеина, показали хуже результат. Учёные предложили кофеманам найти другое оправдание пристрастию к напитку, чем бодрость тела и духа.
Польза и вред свежесваренного напитка
Влияет ли напиток на здоровье — излюбленная тема споров у любителей кофе и их противников. Сейчас модно вести здоровый образ жизни, приверженцы которого считают, что продукт не полезен и редко его употребляют.
Но английские медики говорят — кофеин нужен человеку, потому что если из рациона будут исключены все продукты, содержащие его, увеличится число головных болей и раздражительность. В связи с этим человеку ежедневно нужно употреблять такое количество вещества, которое имеется в двух чашках кофе, в трёх чашках чая или в половине плитки тёмного шоколада.
Во всём мире учёные исследуют воздействие кофеина на здоровье человека, но полученные результаты пока не дают однозначного ответа. По итогам одних исследований кофе вызывает рак, по другим — избавляет от сахарного диабета.
Воздействие продукта на человека чисто индивидуальное и зависит от особенностей организма. Однако, какое бы воздействие на здоровье он ни оказывал, его употребление растёт с каждым годом.
Употребление кофе в зёрнах
Польза и вред нерастворимого напитка вызывают множество споров в обществе. Учёные доказали, что кофе влияет на деятельность сердца, усиливая её и учащая пульс. Незначительно, но кофе повышает артериальное давление, в связи с этим не рекомендуется употребление напитка гипертоникам и сердечникам, а также тем, кто предрасположен к этим заболеваниям.
Кофеин — самый сильный стимулятор выделения желудочного сока. Людям с болезнями этого органа вредно пить напиток на голодный желудок. Сам по себе он высококислотный, поэтому употребление его без молока вызывает изжогу.
Врачи не советуют пить продукт:
- тем, кто страдает ишемической болезнью сердца и атеросклерозом (хотя имеются данные, что в борьбе со вторым недугом кофе как раз помогает),
- у кого больные почки, бессонница, повышенная возбудимость,
- перед сном, в детском и пожилом возрасте.
Однако, кофе вреден и тем, что самостоятельно трудно определить нужную дозу. При незначительном увеличении она может привести к истощению нервных клеток и нарушить работу организма.
Учёными доказано вредное влияние напитка на беременных. Если женщина в положении выпивает более четырёх чашек кофе, риск выкидыша повышается. Напиток также вреден, когда срок беременности свыше двадцати недель, дамам советуется отказаться от кофе на этот период.
Напиток тормозит усвоение магния, кальция, натрия и других микроэлементов, а также способствует их вымыванию. Поэтому кофеманам необходимо употреблять витаминные комплексы. В особенной мере это касается женщины. Если каждый день она выпивает больше четырёх чашек напитка, у неё может развиться остеопороз (хрупкость костей). Рекомендуется дополнительно употреблять кальций.
Большинство думает, что если они пьют напиток без кофеина, то избавляют себя от вредного влияния. Это так. Однако появляется ещё одна опасность. При обработке зёрен и избавлении их от кофеина применяются химические вещества.
Но нельзя сказать, что от продукта нет пользы. Это эффективное средство для улучшения работы мозга людей, занятых логической деятельностью. Ежедневное употребление двух чашек напитка, снижает опасность развития рака поджелудочной железы, печени, прямой и толстой кишки, а у курящих — возникновения онкологии крови.
А также снижается опасность появления такого недуга, как болезнь Паркинсона, в этом случае женщинам необходимо пить напиток в умеренных количествах, а мужчинам в больших.
Свежесваренный продукт употребляют как средство профилактики таких заболеваний:
- мигрени,
- цирроза печени,
- желчнокаменной болезни,
- астмы,
- атеросклероза,
- инфаркта.
Он также эффективен для улучшения репродуктивной мужской функции, повышая подвижность сперматозоидов.
Уже доказано, что напиток играет немалую роль в похудении. Если соблюдать диету и заниматься спортом, кофе поспособствует тому, что организм начнёт для энергии использовать только жиры. К тому же напиток — источник антиоксидантов, способствующих сохранению молодости и красоты.
Кофе применяют и в медицинских целях: при отравлениях наркотиками и ядами, если появились спазмы в сосудах. Кофеин — основной компонент большинства лекарственных препаратов: Кофетамин, Аскафен, Новомигрофен, Пирамеин, Новоцефальгин, Цитрамон.
Растворимый напиток и его свойства
Как не жалко, но зерновой продукт употребляется редко. Зачастую используется его растворимый аналог в банках или напиток наподобие его. Но такой заменитель и отдалённо не даёт вкуса и аромата естественного заварного кофе.
Многие люди уверенны, что в растворимом напитке кофеина меньше, чем в настоящем. Однако они ошибаются. Растворимый кофе — рекордсмен по кофеину в своём составе. Чем он дороже, тем больше в нём кофеина. В связи с этим врачи советуют употреблять его как можно меньше, а предпочтение отдать зерновому продукту, он полезнее для здоровья.
В конце хочется сказать, что все хорошо в меру. Не нужно делать напиток смыслом жизни. Он должен давать удовольствие и наслаждение ароматом, а не приводить к различным заболеваниям из-за неумеренного употребления.
(Пока оценок нет)
Загрузка...