Сухофрукты издавна ценятся за вкус и лечебные свойства. Чернослив — универсальный продукт, который широко применяется как в кулинарии, так и в медицине. По мнению специалистов, фрукт положительно влияет на здоровье человека и помогает поддерживать тело в хорошей физической форме. Для его приготовления используются далеко не все виды сливы. Наиболее подходящими считаются сорта Венгерка и Ренклод.
Состав продукта
Полезен ли чернослив в той мере, в какой принято считать, понятно по набору витаминов в составе фрукта. Он включает в себя такие питательные вещества, как пиридоксин, рибофлавин, альфа и бета-каротин, аскорбиновая и фолиевая кислота, альфа-токоферол, фруктоза, клетчатка, сахароза. Компоненты в химическом составе сухофруктов благоприятно влияют на различные аспекты работы организма:
Витамин, А полезен для ногтей и волос. Он приостанавливает процессы старения в организме и укрепляет иммунитет.- Витамины группы B подавляют инфекционные заболевания. Микроэлементы способствуют укреплению нервной системы и нормализуют работу пищеварительного тракта. Они участвуют в синтезе энергии и усвоении углеводов, жиров и аминокислот.
- Витамины PP-группы отвечают за нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Они понижают давление, уменьшают риск тромбоза, снижают уровень холестерина в крови и благоприятствуют образованию эритроцитов.
- Витамин C защищает организм от простуды и укрепляет иммунитет. Вещество играет важную роль в нормализации показателей гемоглобина и железа в крови. А также микроэлемент полезен для кожи. Он устраняет морщины и способствует упругости кожного покрова.
- Пектин очищает организм от шлаков и токсинов.
- Клетчатка отвечает за правильную работу желудочно-кишечного тракта.
- Минералы: кальций укрепляет кости, калий нормализует работу сердца, железо развивает костную ткань, магний предотвращает развитие анемии.
- Бета и альфа-каротин полезен людям, которые много времени проводят за компьютером. Вещество улучшает концентрацию и благоприятно влияет на зрение.
Пищевая ценность сухофруктов составляет 250 Ккал на 100 г (примерно 10 плодов). Из них белков — 2,2 г, углеводов — 56 г, жиров — 0,5 г. В отличие от других сладких плодов калорийность чернослива считается невысокой.
Полезные свойства чернослива
В первую очередь чернослив популярен как помощник в борьбе с лишним весом. Он чистит кишечник от токсинов и ускоряет обмен веществ. Сахароза в составе фрукта преобразуется в энергию, а не откладывается в жировые запасы. За счёт этого нормализуется процесс белкового и жирового обмена.
Благодаря витаминам группы B сухофрукт является отличным антиоксидантом. Регулярный приём продукта способствует улучшению психоэмоционального состояния, приводит в норму нервную систему, имеет успокоительное действие и нормализует сон. Специалисты рекомендуют чернослив к употреблению людям, страдающим гипертонией. Микроэлементы в составе плода нормализуют внутричерепное и артериальное давление. И также чернослив показан при заболеваниях печени, нарушениях в работе ЖКТ, варикозном расширении вен, остеопорозе и т. д.
В народной медицине существует рецепт от бронхита. Настойка готовится из перетёртых сухофруктов и водки. Лекарство принимается по 1 чайной ложке 3 раза в день. Действие направлено на выведение мокроты из лёгких.
Чернослив поддерживает здоровье полости рта. Ягода оказывает профилактическое действие против кариеса, стоматита и укрепляет зубную эмаль. А также антибактериальные свойства фрукта предотвращают размножение кишечной палочки, сальмонеллы и стафилококка.
Похудение с помощью сухофрукта
Сухофрукты, по мнению диетологов, незаменимый продукт во время диеты. Им можно заменить вредные сладости, не причиняя организму стресс, и избежать срывов. Особенно специалисты рекомендуют употреблять в пищу чернослив, свойства которого направлены на очищение организма и выведение лишней жидкости.
Чтобы добиться уменьшения объёмов чернослив необходимо есть правильно. При первых позывах голода ягода берётся в рот и медленно рассасывается. Процедура позволяет насытиться с помощью минимального количества калорий. Специалисты рекомендуют сочетать фрукт с овощами. В качестве перекуса или вместо ужина можно приготовить салат с варёной свёклой или морковью. Для заправки подойдёт нежирный йогурт.
Употребление при беременности
Во время вынашивания ребёнка женщине необходимо вовремя пополнять запасы витаминов и микроэлементов в организме. Чернослив — кладезь полезных веществ:
- Фолиевая кислота способствует правильному развитию нервной системы малыша.
- Аскорбиновая кислота защищает от вирусов.
- Токоферол нормализует гормональный фон девушки и держит мышцы в тонусе.
- Витамин B поддерживает эмоциональное состояние беременной и избавляет её от скачков настроения.
- Витамин К способствует формированию костей и мышечной ткани ребёнка. С помощью минерала происходит правильный синтез белка в организме.
Польза для женщин
Врачи настоятельно рекомендуют включать чернослив в рацион девушкам, которые испытывают болевые ощущения во время менструации. Продукт устраняет вялость, головную боль и восполняет дефицит железа в организме. Фрукт полезен и женщинам в климактерическом возрасте. Витамин D и кальций снижают риск развития остеопороза.
Благодаря изобилию минералов фрукт улучшает состояние волос, кожи, зубов и ногтей. Очищающее свойство ягоды поможет чувствовать лёгкость, прилив сил и оставаться в форме.
Противопоказания к употреблению
Злоупотребление любым продуктом может нанести организму вред. В случае с черносливом важно соблюдать суточную норму фрукта, которая составляет 50—60 гр. В противном случае слабый организм может подвергнуться развитию аллергии или расстройству желудка.
Врачи не рекомендуют использовать ягоды черноплодной сливы людям, страдающим диабетом и ожирением из-за большого количества сахарозы в составе плодов. Кормящим мамочкам также необходимо исключить это лакомство из рациона, так как у ребёнка могут возникнуть проблемы со стулом в связи со слабительным действием ягоды.
Как выбрать и хранить
Польза и вред чернослива для организма зависит от качества плодов. При покупке в первую очередь нужно обращать внимание на запах и внешний вид плодов. Качественные ягоды имеют однородный цвет и лёгкий блеск. Недопустимы любые посторонние запахи в виде прогорклого масла или копчения. Желательно наличие косточки.
Для быстрого определения свежести сухофруктов, его необходимо потереть о тыльную сторону ладони. Если плод не оставил следа, то его качество высокое.
Чтобы очистить чернослив от вредоносных добавок, перед употреблением его необходимо залить холодной водой на час. После этого вода сливается, а ягоды ошпариваются кипятком. Процедура делает продукт полностью безопасным.
Польза и вред чернослива сушёного обусловлены правильным хранением продукта. Чтобы лакомство не растеряло свои полезные качества необходимо соблюдать следующие условия хранения:
- Перед упаковкой плоды следует промыть и тщательно просушить. Чтобы ягоды сохранились как можно дольше необходимо выбрать более засушенные фрукты, а мясистые оставить для пищи. При необходимости плоды можно дополнительно подсушить.
- В качестве тары подойдёт стеклянная банка, тканевый мешочек или пакет из плотной крафт-бумаги. Главное условие — герметичность.
- Перед запаковкой банка обдаётся кипятком, а тканевый мешочек замачивается в солевом растворе и высушивается. Ягоды не рекомендуется утрамбовывать, они должны располагаться свободно.
- Чернослив должен содержаться в тёмном, сухом и прохладном месте. Температура хранения не должна превышать 18 °C.
Фрукт красоты и здоровья — чернослив сушёный. Польза и вред ягоды зависит от умеренного употребления. Суточная норма в 5−6 ягод принесёт колоссальную пользу организму в любом возрасте. При отсутствии противопоказаний лакомство рекомендовано даже детям от 6 месяцев. К целебным свойствам прикладывается доступность и универсальность продукта. Чернослив, бесспорно, необходимо внести в список продуктов для ежедневного употребления.
(Пока оценок нет)
Загрузка...