Популярнейшее блюдо башкирской и татарской национальных кухонь — беляш — делается с различными видами мяса, его жарят или запекают. Этот вкусный и сытный ‘пирожок’ довольно калориен. Количество калорий зависит от состава начинки, которая может быть чисто мясной или с добавлением овощей и крупы. Можно самостоятельно приготовить менее жирный беляш, если, например, запечь его в духовке без использования масла.
1 Энергетическая ценность продукта
В XV веке русские повара не умели жарить. Блюда варились или запекались. На кухнях часто работали татарские повара, которые готовили уникальные жареные блюда. Благодаря им появились многие рецепты жарки и в русской кухне. Один из них — беляши.
Средний беляш имеет вес около 88 г, из которых 40 г теста и 48 г фарша. Мясная составляющая продукта всегда должна быть больше. Традиционные беляши готовят с бараниной, но для начинки вполне подойдет свиное филе, говяжья мякоть и даже куриное мясо или индейка.
Средняя калорийность 1 беляша с мясом — 220-270 ккал.
Блюдо не относится к низкокалорийным, поэтому в день можно употреблять не более 1-2 беляшей. Людям, сидящим на диете и склонным к ожирению, есть такой продукт нежелательно. В качестве исключения можно изредка съесть один запеченный беляш.
Калорийность и БЖУ запеченного в духовке беляша с различными наполнителями:
| С чем приготовлено блюдо | Ккал на 100 грамм | Белки | Жиры | Углеводы |
| С мясом (говядина + свинина) | 287 | 9 г | 15 г | 27 г |
| С говядиной | 261 | 15 г | 15 г | 19 г |
| С индейкой | 178 | 8 г | 6 г | 23 г |
| С курицей | 211 | 11 г | 7 г | 26 г |
Калорий в беляше, жареном с маслом на сковороде, намного выше. Калорийность и БЖУ продукта в зависимости от наполнителя:
| Начинка блюда | Килокалорий на 100 грамм | Белки | Жиры | Углеводы |
| Говядина + свинина | 362 | 9 г | 25 г | 24 г |
| Говядина | 330 | 10 г | 22 г | 23 г |
| С индейкой | 222 | 10 г | 8 г | 27 г |
| С курицей | 256 | 14 г | 12 г | 23 г |
2 Правила расчета калорий
Чтобы рассчитать энергетическую ценность блюдо точно, необходимо сложить все составляющие, которые были использованы для его приготовления. Расчет количества калорий производится из определенного набора продуктов:
Необходимо помнить, что главный недостаток беляша — высокая калорийность.
(Пока оценок нет)
Загрузка...