Чука или вакаме — бурая водоросль, произрастающая в морях Японии, Китая, России. В переводе с японского название салата переводится как ‘привезенный из Китая’. Такое название получилось благодаря тому, что главным поставщиком чуки был именно Китай. Сегодня эта водоросль является основой азиатской кухни. Продукт засушивают, замораживают, употребляют в свежем виде. Благодаря быстрой заморозке чука не теряет свои полезные свойства и может транспортироваться на дальние расстояния.
1 Химический состав и БЖУ
Состав бурой водоросли достаточно насыщенный. В ней находятся:
Таблица БЖУ на 100 г продукта:
| Вещество | Количество |
| Белки | 2 г |
| Жиры | 6 г |
| Углеводы | 9 г |
Калорийность водорослей на 100 грамм равна 81 ккал. Небольшое количество калорий позволяет использовать продукт в диетическом меню.
2 Полезные свойства
Полезные свойства чуки обусловлены большим количеством полезных веществ, входящих в состав водоросли. Регулярное употребление продукта приносит следующую пользу для организма человека:
В азиатских странах водоросль считается мощным афродизиаком и употребляется мужчинам всех возрастов.
3 Противопоказания
Несмотря на большую пользу, при чрезмерном употреблении чуки можно нанести серьезный вред организму. Растение имеет противопоказания к употреблению.
Есть водоросль не следует:
В первом триместре есть водоросль крайне опасно, так как может развиться кровотечение и выкидыш. На поздних сроках беременности большое количество чуки может привести к расстройству со стороны ЖКТ, преждевременным родам.
Высокое содержание йода может серьезно сказаться на формировании эндокринной системы ребенка младше 12 лет. Именно в это время гормональный фон наиболее уязвим, и большое количество микроэлементов может спровоцировать нарушения различного характера.
4 Для мужчин
Высокое содержание белка в морском продукте позволяет мужчинам поддерживать форму и мышечный рельеф. Немаловажно включать в рацион продукт спортсменам и бодибилдерам. Растительный белок усваивается в организме намного быстрее животного, что ускоряет рост мышечной массы. Чука стимулирует сжигание подкожного жира, сброс лишнего веса.
Положительно продукт влияет на половую систему мужчины. Регулярное употребление морской водоросли улучшает потенцию, помогает побороть бесплодие, продлевает молодость. Если съедать салат непосредственно перед половым актом, то процесс будет дольше, а оргазм значительно ярче.
5 Для женщин
Женщинам бурая водоросль помогает нормализовать кровообращение в органах малого таза, что улучшает состояние репродуктивной системы. Усиленное кровообращение стимулирует заживление слизистой оболочки половых органов. Регулярное употребление салата нормализует гормональный фон и лечит бесплодие.
При беременности чука может быть полезна лишь во втором триместре, когда беременность протекает нормально. В это время беременной и ее будущему малышу необходим йод, белок и минералы, входящие в состав растения.
6 Для пожилых людей
Пожилым людям включать водоросль в рацион необходимо. Регулярное употребление продукта помогает снизить риск развития заболеваний сердца и сосудов. Чука благотворно влияет на состояние иммунной системы, помогает при затяжных и хронических заболеваниях.
Большое количество антиоксидантов помогает сохранить молодость организма.
7 Для похудения
Нередко морской продукт включают в программы для похудения. Особых ограничений по употреблению вакаме нет, так как сама по себе она низкокалорийная. Главное правило при похудении — не добавлять в состав салата продукты с высоким содержанием калорий и жирные заправки.
Диетологи рекомендуют начинать вводить в рацион водоросль по 20-40 грамм в сутки. Затем постепенно увеличивать дозировку. Во время соблюдения диеты водоросль обеспечит организм всеми необходимыми микроэлементами, простимулирует сжигание жиров, нормализует метаболизм.
Перед употреблением продукт размораживают. Его употребляют в сушеном и маринованном виде. Независимо от способа обработки, чука не теряет своих полезных свойств.
8 Вкусные рецепты
Рецепты морского салата могут быть разными. Водоросль прекрасно сочетается с овощами, мясом или рыбой. Может стать отличным гарниром или самостоятельным блюдом. В зависимости от дополнительных компонентов меняется питательная ценность блюд.
Часто водоросль сочетают с дайконом, сельдереем, маринованной вишней, орехами или тушеными овощами. Используется сушеная чука в роллах и для приготовления суши, гунканов. При помощи водоросли закрепляется начинка для наполнения ролла или рыба прикрепляется к рису. Свежая чука является отличным наполнителем для вегетарианских роллов и суши.
8.1 Классический салат
Для приготовления потребуется:
Приготовление:
- 1. Подсолить воду и довести до кипения.
- 2. Кинуть водоросли и проварить 2 минуты.
- 3. Отделить водоросли от бульона.
- 4. В 100 мл бульона добавить крахмал, соль, сахар, масло, соевый соус, уксус и довести до кипения.
- 5. Грибы и перец нарезать.
- 6. Кунжут обжарить на кунжутном масле.
- 7. Смешать все ингредиенты.
8.2 С ореховой заправкой
Самый популярный салат чука подается с ореховой заправкой. Ореховый соус легко приготовить в домашних условиях.
Потребуется:
Приготовление:
- 1. Кунжут и орехи обжарить.
- 2. Размельчит в блендере до пастообразного состояния.
- 3. Добавить воду и проварить на медленном огне до консистенции сметаны.
- 4. Смешать соевый соус, укус, кунжутное масло.
- 5. Добавить смесь в ореховую пасту.
- 6. Перемешать и остудить соус.
Подавать в соуснице или сразу заправить салат.
(Пока оценок нет)
Загрузка...