Протеиновые коктейли для похудения: польза и вред, особенности приема, рецепты

Протеиновый коктейль может стать отличным помощником для каждого худеющего. Такой напиток сделает рацион мужчины или женщины менее калорийным, позволит справляться с голодом без вредных перекусов, ускорит процесс жиросжигания.

Протеиновые коктейли можно приобрести в готовом виде (порошки) или приготовить самостоятельно из общедоступных продуктов. Главное — употреблять любой из вариантов правильно и не увлекаться таким лакомством.

1 Как правильно худеть с протеиновым коктейлем

Еще несколько лет назад считалось, что протеиновые коктейли должны появляться исключительно в меню бодибилдеров. Но это ошибочное мнение. Такой напиток используется не только для наращивания мышц, но и для того, чтобы правильно худеть, а именно — уменьшить жировую прослойку под кожей.

Сегодня в продаже представлен огромный ассортимент протеиновых коктейлей. Но по желанию их можно готовить и самостоятельно в домашних условиях.

1.1 Механизм действия и польза протеиновых напитков

Белок — незаменимый элемент мышечной ткани. Многие женщины при похудении не задумываются о том, что в меню большинства диет его катастрофически не хватает. Если девушка просто снижает собственный вес коррекцией питания, то ей требуется не менее 1 г белка на 1 кг массы тела. Если же для похудения применяются активные спортивные тренировки, то этот показатель вырастает минимум в 1,5 раза.

Когда человек не следит за таким важным параметром, он при снижении веса теряет именно мышцы. Жир остается на своих местах. Исправить ситуацию удастся, если включить в свой рацион легкие белковые продукты и блюда. А разнообразить меню из нежирного творога и куриной грудки помогут вкусные и полезные протеиновые коктейли.

Главным плюсом таких напитков является их небольшая энергетическая ценность. Калорийность порции коктейля окажется значительно ниже полноценного приема пищи, но после нее будет долго оставаться чувство насыщения. Используя такие напитки при похудении, человек сможет избавиться от ненавистных килограммов, не мучая себя голодом и не жертвуя упругостью кожи и мышечной массой. Они являются ‘ускорителями’ процесса снижения веса.

У коктейлей с протеином много и дополнительных плюсов:

Еще одно удобство заключается в том, что протеиновые напитки очень быстро и просто готовятся. Это касается и варианта из сухого концентрата, и домашних рецептов. Многие готовые коктейли можно использовать и в веганском питании.

Однако диета не может целиком состоять из приема протеиновых коктейлей. Помимо 1-3 приемов коктейля в организм обязательно должны поступать и обычные полноценные продукты/блюда. Во избежание же набора массы их следует сделать менее калорийными и более полезными.

1.2 Виды готовых протеиновых смесей

В современных спортивных магазинах можно найти сразу несколько видов сухих протеиновых смесей, предназначенных для приготовления коктейлей. Они могут быть как с нейтральным вкусом, так и с различными добавками.

Из всего многообразия продуктов выделяются следующие основные виды:

Магазинный продукт всегда дополняется подробной инструкцией. Нужно следовать ей, чтобы не навредить своему организму при употреблении готовых протеиновых коктейлей.

1.3 Особенности продуктов для мужчин и женщин

Сегодня в продаже продается множество вариантов сухих смесей для изготовления протеиновых коктейлей, предназначенных специально для мужчин или для женщин. Стоимость их всегда оказывается несколько завышенной.

На самом деле такое строгое гендерное разделение придумано производителями для повышения собственных доходов. Например, ‘женский’ вариант продается в красивых ярких упаковках с изображением стройных красоток. У ‘мужского’ варианта более строгая и дажебрутальная упаковка. Такие уловки привлекают покупателей и заставляют их платить за привычный продукт больше. В реальности не существует различий в приеме протеинов между мужчинами и женщинами.

1.4 Противопоказания и ограничения

В первую очередь нужно отметить, что категорически запрещено худеть при помощи протеиновых коктейлей в период вынашивания ребенка и при лактации. Беременным и кормящим женщинам стоит выбрать другой способ снижения веса.

Употреблять протеиновые коктейли следует строго по инструкции или рекомендации опытного тренера. Неграмотное применение продукта может привести к чрезмерному росту мышечной массы.

В список противопоказаний к употреблению протеина также попадает непереносимость лактозы, хронические проблемы с желудком и кишечником, недуги мочеполовой системы. Запрещен продукт в детском и юном возрасте.

2 Употребление

Большинство современных диетологов сходятся во мнении, что оптимальное время для употребления протеиновых коктейлей — первая половина дня. Они могут стать как значимой частью сытного завтрака, так и перекусом перед обедом.

Отличным решением будет дополнить порцию протеина углеводами для полноценного функционирования головного мозга. Это могут быть свежие фрукты, цельнозерновые хлебцы, отруби.

Если коктейль из протеинов полностью заменяет полноценный прием пищи, его стоит дополнить орехами (в идеале — грецкими), зеленью, свежими или замороженными ягодами, зерновым хлебом с семечками и сухофруктами. Такой напиток рекомендуется употреблять через 1 час после спортивной тренировки или за 2 часа до ее начала.

Чтобы белок лучше усваивался, следует употреблять напиток через тонкую трубочку. Это также способствует и быстрому насыщению. Коктейль следует пить минимальными глотками, спокойно и неспешно.

Готовить напиток нужно перед самым употреблением. Оптимальная доза на один прием и для мужчин, и для женщин — 1 стакан (200 – 250 мл).

Калорийность протеинового коктейля варьируется в пределах 200–250 ккал на порцию в зависимости от ингредиентов.

Допускается замена напитком обеда или ужина. Но для полноценной работы организма в него должна поступать и нормальная, полноценная еда. Если коктейль выпивается на ночь, сделать это нужно не позднее, чем за 3 часа до сна. Напиток в вечернее время поможет забыть о голоде и при этом избежать перегрузки ЖКТ.

2.1 Прием коктейлей по режиму питания

Известно несколько эффективных схем приема протеиновых коктейлей. Это зависит от того, какую цель с их помощью человек планирует достигнуть.

Для быстрого наращивания мышечной массы нужно употреблять напиток по следующей схеме:

Если коктейль используется исключительно для похудения, стоит обратить внимание на иную схему:

2.1.1 Первый завтрак

Нужно помнить, что при утреннем приеме коктейля его обязательно нужно дополнять углеводами. Одного белка организму будет недостаточно для нормальной работы на протяжении всего дня. Это должны быть именно сложные углеводы с долгим периодом усвоения.

После такого напитка будет идти второй завтрак. В него должна входить уже полноценная порция каши или бутерброды с зерновым хлебом.

2.1.2 До обеда

Когда до сытного комплексного обеда останется совсем немного, а есть уже сильно хочется, можно справиться с чувством голода при помощи очередного коктейля. Можно использовать его с добавлением апельсинового сока, бананов или не жареных орехов.

Конечно, после такого перекуса не стоит обедать жирным борщом со сметаной или есть жаркое из свинины. Прием пищи должен состоять из нежирного мяса и большой порции свежих, вареных или тушеных овощей.

2.1.3 Легкий полдник

После обеда худеющему стоит забыть и про жиры, и про углеводы. Главной частью приемов пищи во второй половине дня должен оказаться именно белок. Если для перекуса используется приготовленный самостоятельно протеиновый коктейль, его основой стоит сделать кефир или йогурт.

Правильно приготовленного напитка хватит на пару часов для утоления голода. Можно чередовать употребление напитка и попеременно пить его на завтрак или полдник.

2.1.4 Коктейль на ночь

Употребление обсуждаемого напитка на ночь будет полезно не только профессиональным спортсменам, но и всем, кто хочет привести свое тело в порядок. Основой самодельного коктейля станет творог и/или обезжиренный кефир.

Главное, не добавлять в напиток никакие подсластители, если его планируется употреблять перед сном. Улучшить его вкус можно при помощи лимона/лайма, ванилина, кардамона, корицы и других подобных ингредиентов. Такой перекус перед сном поможет крепко спать без постоянного чувства голода.’Ночные’ протеиновые коктейли из магазинных следует приобретать на основе казеината.

2.1.5 Большой аппетит

О ‘большом аппетите’ речь идет в тех случаях, когда человек сопровождает диету активными спортивными тренировками. Необходимое количество белка при регулярных занятиях спортом из обычной пищи будет получить проблематично, ведь рекомендованный показатель при таких условиях порой доходит до 3 г на 1 кг веса. Ежедневно употреблять, например, 200 г чистого белка непросто. Кроме того, такой режим питания получится дорогостоящим. Гораздо проще добавить в свой рацион протеиновые коктейли.

Сухой порошок разводится соком или молоком. Количество углеводов в готовом напитке ограничено, поэтому организму приходится получать энергию из жира. Главное, чтобы у худеющего не было резкой недостаточности таких веществ. Количество углеводов нужно уменьшать постепенно, иначе не избежать плохого самочувствия.

2.1.6 Восстановление после тренировки

После активной физической работы в волокнах мышц появляется большое количество микротравм. Это естественные изменения, которых не нужно бояться. Однако нужно учитывать, что для восстановления мышц требуется большое количество аминокислот, которые как раз и содержатся в белке.

Прием протеиновых коктейлей еще до тренировки имеет смысл только в том случае, если употреблять напиток за 2 часа до планируемой физической активности, выбирать быстроусваивающиеся продукты и не дополнять их большим количеством углеводов. Самостоятельно приготовленные варианты не подойдут.

Многие тренеры рекомендуют употреблять коктейль из протеина спустя 30–40 минут после тренировки. После занятий на любых кардиотренажерах или выполнении аналогичных упражнений лучше всего употреблять сывороточный протеин, который дает быстрый эффект.

3 Готовые магазинные продукты

Если худеющий не имеет свободного времени для самостоятельного приготовления домашних протеиновых коктейлей, ему помогут магазинные порошки. В обзоре готовой продукции, активно предлагающейся на полках современных магазинов, отмечены плюсы и минусы каждого варианта.

В первую очередь нужно обратить внимание на комплексные порошковые коктейли. Среди них выделяются следующие:

Перечисленные выше продукты наиболее популярны среди спортсменов. В народе больше известны иные товары. Например, ‘Худеем за неделю’, Турбослим, Herbalife (Гербалайф). Их особенно любят представительницы прекрасного пола. Эти продукты получили свою популярность в основном благодаря активной рекламе во всех СМИ. Найти их можно в большинстве аптек.

3.1 Худеем за неделю

Это белковые коктейли из молока, сывороточного протеина и различных полезных добавок. Есть среди них и натуральные экстракты растений.

Готовый напиток пьется натощак. Он способен заменять полноценный прием пищи и дарит худеющему чувство сытости и бодрости, а также улучшает процесс пищеварения, что делает его отличным вариантом малокалорийного перекуса.

Продается продукт в порционных пакетиках. Для приготовления нужно просто залить порошок чистой водой любой температуры. На выбор покупательницам предлагается напиток с ванильным и шоколадным вкусами.

3.2 Herbalife

Это белковые коктейли на основе молочного и соевого белка. В них входит множество витаминов, минералов, клетчатка. Готовый напиток способен заменить полноценный прием пищи.

В идеале прием таких напитков нужно совмещать с диетой, рекомендованной их производителем, так как в них содержится минимум калорий. Готовится коктейль с добавлением молока или кефира.

При правильном приеме он помогает избавиться от лишних килограммов. Благодаря ему худеющий становится более бодрым и активным.

3.3 Energy Diet (Энерджи Дайет)

Это не просто протеиновые коктейли для похудения, а полноценное функциональное питание. В напитках ‘Энерджи Дайет’ содержится не только белок, но и клетчатка, углеводы и другие важные вещества в сбалансированном соотношении. Они насыщают организм всем необходимым, помогают оставаться здоровым и сильным.

Достаточно заменять 1 прием пищи в день готовым напитком из сухого порошка, чтобы уменьшить свой вес. Можно использовать продукт и для притупления чувства голода.

3.4 Турбослим

Это протеиновые коктейли на основе молочного белка, которые имеют очень приятные вкусы, например, клубничный.

Готовится напиток при помощи блендера. Достаточно залить порционный сухой порошок обезжиренным молоком и выпить получившуюся массу в моменты голода между основными приемами пищи. В результате худеющий избежит вредных калорийных перекусов.

Можно заменять таким коктейлем и основной прием пищи. В таком случае удастся снизить общую калорийность дневного рациона.

4 Рецепты домашних протеиновых и белковых коктейлей

Прежде чем самостоятельно готовить домашний протеиновый коктейль, очень важно посчитать, какое количество белка требуется организму худеющего. Этот параметр будет зависеть от многих факторов. В первую очередь это обусловлено массой тела и повседневной активностью.

Для того чтобы определиться, нужно учесть следующую формулу — на 1 кг веса худеющего нужно употреблять:

Получившаяся в результате подсчетов цифра окажется суточным рекомендованным количеством вещества, которая делится на несколько приемов. Нужно учитывать и белок, поступающий в организм человека с другой пищей.

Полученное количество – это дневная норма, которую нужно разделить на несколько приемов и из которой нужно отнять количество белков, попадающих в организм с обычной пищей.

Большое количество коктейлей в день не ускорит похудение: подобный прием лишь увеличит нагрузку на почки, что в результате приведет к дефициту в организме худеющего других важных веществ.

Любой из домашних вариантов коктейлей готовится быстро и просто. Помогут в этом подробные пошаговые рецепты.

4.1 Коктейли с протеиновым концентратом

В домашние коктейли также может входить готовый магазинный концентрат протеина. Хорошо подходит для напитков варианты с различными аппетитными вкусами — ванильным, шоколадным, клубничным и любыми другими.

Если для приготовления коктейля выбирается протеиновый концентрат, то очень важно тщательно взбивать все ингредиенты вместе не менее 30 секунд. Стоит использовать для этого миксер/блендер.

4.1.1 С мятой

Ингредиенты:

Приготовление:

1. 1. Смешать и взбить все ингредиенты, кроме подсластителя.
2. 2. Добавить стевию по вкусу.
3. 3. Повторно взбить напиток.

Хорошо охладить коктейль. Подать к столу.

4.1.2 Шоколадная клубника

Такой коктейль имеет и второе название — ‘Клубника в шоколаде’.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. 1. Все продукты смешать.
2. 2. Взбить напиток.
3. 3. Охладить.

Такой коктейль подойдет и для употребления за завтраком. Можно выпить его вместо полдника.

4.1.3 Тропический

Ингредиенты:

Приготовление:

1. 1. Все смешать в общей посуде.
2. 2. Взбить компоненты.
3. 3. Охладить.
4. 4. Посыпать напиток мелкой кокосовой стружкой.

От добавления стевии можно отказаться. Особенно если тропические фрукты оказались очень сладкими. Такой вариант коктейля с йогуртом и фруктами отлично заменит десерт на диете.

4.1.4 Кофе с шоколадом

Ингредиенты:

Приготовление:

1. 1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. 2. Залить порошки кофе и молоком.
3. 3. Последней добавить корицу.
4. 4. Все взбить до однородности.

Дополнительных подсластителей в напиток добавлять не нужно, их достаточно в какао. Это рецепт коктейля для похудения и утоления голода. Он поможет дотянуть пару часов до обеда без вредных перекусов.

4.1.5 Со вкусом мокко

Ингредиенты:

Приготовление:

1. 1. Мед смешать с молоком.
2. 2. Добавить порошковый протеин.
3. 3. Взбивать 1 минуту.
4. 4. Влить еще теплый кофе и хорошо перемешать составляющие.

Охладить напиток. Вместо пчелиного меда, можно выбирать для него и цветочный.

4.2 Белковые коктейли без концентрата

Домашние коктейли без сухого концентрата протеина в народе часто называют протеиновыми. Правильнее именовать их белковыми.

Вместо магазинного сухого протеина (концентрата) в состав таких напитков добавляются натуральные ингредиенты с высоким содержанием белка. Чаще всего это молочные продукты или яйца.

4.2.6 Классический рецепт

Ингредиенты:

Приготовление:

1. 1. Все ингредиенты смешать.
2. 2. Взбивать смесь бледером 2–3 минуты.
3. 3. Перелить в стакан и охладить.

Напиток становится готовым к употреблению, когда он приобретает однородную консистенцию. Можно добавлять в коктейль и какао-порошок (не более 2 ч. л.).

4.2.7 Ягодное ассорти

Ингредиенты:

Приготовление:

1. 1. Высыпать ягоды в чашу блендера. Можно использовать и замороженные.
2. 2. Добавить творог.
3. 3. Залить все молоком.
4. 4. Взбивать на протяжении 2–3 минут.

Подать готовый белково-творожный десерт охлажденным. Можно украсить его целыми ягодами и/или листочками мяты.

4.2.8 С перепелиными яйцами

Ингредиенты:

1. 1. Очистить банан и порезать кусочками.
2. 2. Вылить к фрукты содержимое сырых перепелиных яиц.
3. 3. Добавить йогурт, творог, черный перец. Все взбить до однородности.

Овощной фреш следует влить уже на последних секундах взбивания напитка. Хорошо подойдет для такого напитка сельдереевый.

4.2.9 С яйцами и ананасом для похудения

Ингредиенты:

Приготовление:

1. 1. Отправить фрукты, порезанные кусочками, в чашу блендера вместе с белками и желтком.
2. 2. Залить все водой.
3. 3. Взбить до однородности.
4. 4. Готовый напиток перелить в стакан. Добавить в него измельченные орехи.

4.2.10 С молоком и бананом

Ингредиенты:

Приготовление :

1. 1. Смешать творог с медом.
2. 2. Добавить кусочки бананов и любые орехи на свой вкус.
3. 3. Перебить массу до однородности.

Разбавить напиток цельным молоком до однородности. По желанию уже готовый коктейль можно взбивать еще 30 сек.

4.2.11 С творогом и клубникой

Ингредиенты:

Приготовление:

1. 1. Смешать молочные продукты.
2. 2. Добавить кусочки тщательно вымытых ягод.
3. 3. Тщательно взбить ингредиенты вместе.

В процессе похудения для такого коктейля лучше использовать маложирный творог. Но не обезжиренный молочный продукт!

4.2.12 С белком яйца и апельсиновым соком

Ингредиенты:

Приготовление:

1. 1. В чашу блендера отправить сметану, мед.
2. 2. Вылить к продуктам яичный белок, сок, выжатый из половинки лимона.
3. 3. Все перебить блендером.

Разбавить напиток апельсиновым соком. Консистенцию коктейля можно регулировать по своему вкусу.

4.2.13 С имбирем и корицей для похудения

Ингредиенты:

Приготовление:

1. 1. С корня имбиря тонко снять кожицу. Оставшуюся часть порезать и высыпать в блендер.
2. 2. К имбирю отправить прочие компоненты.
3. 3. Все перебить блендером.

Особенно полезно такой напиток употреблять на ночь. Молотый красный перец наделяет его дополнительными жиросжигающими свойствами.

4.2.14 С мороженым и манго для набора массы

Ингредиенты:

Приготовление:

1. 1. Все ингредиенты смешать. Яйцо использовать в сыром виде.
2. 2. Продукты хорошо взбить миксером.

Употреблять готовый напиток за 1 час до спортивной тренировки. Такое лакомство для набора массы любил использовать А. Шварценеггер.

4.2.15 Белково-углеводный коктейль на завтрак от Татьяны Рыбаковой

Ингредиенты:

Приготовление:

1. 1. Отправить в чашу блендера кисломолочные продукты.
2. 2. Добавить овсяные хлопья, кусочки очищенного от кожуры банана.
3. 3. Все перебить блендером.
4. 4. Разбавить напиток водой.
5. 5. Украсить готовый коктейль миндальной стружкой.

Смесь отлично утоляет голод и подходит для полноценного завтрака.

4.3 Смузи

Еще один полезный вариант перекуса или замены одного из приемов пищи для похудения — смузи. Это легкий малокалорийный густой напиток.

Готовится он из фруктов, овощей, зелени. Можно комбинировать в напитке сразу множество различных компонентов, перебивая их блендером.

4.3.16 Фруктово-овощной смузи

Ингредиенты:

1. 1. Очистить яблоки и банан. Порезать кусочками.
2. 2. Добавить к фруктам остальные ингредиенты.
3. 3. Все перебить блендером.

Охладить напиток. Употреблять как перекус или дополнение, например, к завтраку.

4.3.17 Овощной смузи

Этот вариант смузи хорошо очищает кишечник.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. 1. Промыть и порубить зелень.
2. 2. Добавить измельченные овощи.
3. 3. Засыпать остальные ингредиенты.
4. 4. Все залить кефиром и перебить блендером.

Охладить смузи. Украсить веточками зелени и стеблем сельдерея.

(Пока оценок нет)

Загрузка...