Печень трески — это продукт, который обязательно должен присутствовать в рационе человека. Самым полезным видом печени является свежая, однако, ее сложной найти на рынке, так как треску чаще всего замораживают после вылова. Купить печень трески можно в виде консервы. Перед приобретением важно ознакомиться с составом продукта: там не должно быть ничего, кроме тресковой печени, специй и растительного масла.
1 Состав и калорийность продукта
Химический состав печени трески достаточно насыщенный, чем и обусловлена ее польза.
Название микроэлемента | Количество мг в 100 грамм свежей печени |
Витамин А | 435 |
Витамин В1 | 0,05 |
Витамин В2 | 0,4 |
Витамин В3 | 3 |
Витамин В6 | 0,2 |
Витамин В9 | 11 |
Витамин С | 3 |
Витамин D | 10 |
Витамин Е | 9 |
Кальций | 35 |
Магний | 50 |
Натрий | 720 |
Калий | 11 |
Цинк | 0,7 |
Железо | 2 |
Фтор | 43 |
Сера | 43 |
Хлор | 165 |
Хром | 5 |
Молибден | 0,4 |
Фосфор | 230 |
Никель | 0,6 |
В состав печени трески входит Омега-3: в 100 г продукта содержится 12 г этого микроэлемента. Полиненасыщенные жирные кислоты понижают уровень ‘плохого’ холестерина, укрепляют костную ткань, улучшают работу нервной системы.
Калорийность печени составляет 615 калорий на 100 г. Пищевая ценность и БЖУ:
Белки | 4,2 г | 17 ккал | 3% |
Жиры | 65,7 г | 591 ккал | 96% |
Углеводы | 1,2 г | 5 ккал | 1% |
2 Польза
Большое количество витаминов группы В помогает восстановить здоровье после тяжелых болезней, стресса и накопленной усталости. Входящий в состав витамин А повышает иммунитет, помогает сохранить красоту и молодость. Витамин Е поддерживает нормальную работу репродуктивной системы, улучшает состояние волос, ногтей, кожи.
Положительное влияние продукт оказывает на состояние сердца и сосудов благодаря магнию, натрию, калию. Железо участвует в нормализации работы кровеносной системы, препятствует развитию анемии. Кальций способствует укреплению опорно-двигательного аппарата, зубов, ногтей.
Содержание жирных кислот помогает уберечь организм от развития таких заболеваний, как:
Продукт незаменим для людей с повышенной физической и умственной нагрузкой. Его регулярное включение в пищу позволит снизить риск развития инфаркта и инсульта у мужчин старше 40 лет, наладить потенцию. Прием печени трески повышает либидо, усиливает ощущения во время полового акта. Молодым мужчинам, которые готовятся к зачатию, необходимо включать печень трески в рацион за 3 месяца до предполагаемого зачатия, чтобы нормализовать выработку здоровых сперматозоидов, улучшить качество и состав спермы.
Деликатес позволит женщинам поправить репродуктивное здоровье. Повышенное содержание витамина Е и других микроэлементов способствуют улучшению работы половой системы, нормализуют выработку гормонов, здоровых половых клеток, подготавливают организм женщины к зачатию и вынашиванию малыша.
Тресковую печень необходимо употреблять в пищу и женщинам, и мужчинам при соблюдении диеты, например, белково-углеводной. Также печень трески может отлично заменить жидкий рыбий жир из аптеки.
2.1 Употребление при беременности и лактации
Беременным необходимо употреблять печень трески, так как она способствует:
Есть продукт необходимо и после родов, так как он помогает:
Для беременных и кормящих женщин необходим именно свежий продукт. Не стоит покупать консервы в банке, так как в их составе нередко обнаруживают различные пищевые добавки и консерванты.
2.2 Применение при диабете и подагре
При сахарном диабете пациентам назначают строгую диету. В результате организм начинает страдать от нехватки питательных веществ. В этом случае помогает печень трески. Несмотря на высокую калорийность, тресковая печень не повышает в организме сахар и не способствует ожирению.
При подагре употреблять продукт не рекомендуется. Болезнь нередко начинается из-за повышенного содержания витамина А в организме человека, поэтому при диагностировании заболевания следует избегать пищи с большим количеством этого микроэлемента.
2.3 Рыбий жир
В аптеке можно приобрести очищенный норвежский рыбий жир из печени трески в капсулах. Применяется препарат в качестве пищевой добавки и источника витамина А, D, Омега 3. В составе БАДа находится только жир печени трески, получаемый из свежей рыбы. Самые популярные компании, производящие препарат: Mermaid, Norwegian fish Oil, Nordic Naturals, Carlson Labs.
В аптеке продают препарат с натуральным вкусом и вкусовыми добавками (например, ‘апельсин’, ‘клубника’). Объем от 50 до 500 мл. Перед употреблением необходимо проконсультироваться со специалистом. Согласно инструкции по применению, назначается лекарственное средство по 1 чайной ложке перед едой. Курс приема 1 месяц, при необходимости его можно повторить.
3 Противопоказания к употреблению
Несмотря на пользу, продукт имеет и противопоказания к применению. Нельзя есть печень трески в следующих случаях:
Не стоит давать продукт детям младше 3 лет, так как он может вызвать аллергическую реакцию.
4 Вкусные рецепты
Чтобы приготовить вкусные блюда из печени трески, можно воспользоваться рецептами. Самый простой — салат с горошком. Для приготовления потребуется:
Нарезать все ингредиенты и смешать. Заправить оливковым маслом или майонезом, добавить специи по вкусу.
Для салата с кукурузой потребуется взять следующие ингредиенты:
Печень размять вилкой, нарезать огурцы и перемешать с оставшимися компонентами салата. Добавить специи и свежую зелень, заправить майонезом.
Из этого продукта можно приготовить не только салаты, но и паштет. Ингредиенты:
Морковь натереть и обжарить с луком. Яйца сварить и нарезать. Овощи и печень перемолоть в блендере. Подавать паштет с хлебом.