Куриное яйцо — диетический продукт питания, употребление которого укрепляет здоровье человека. Его польза обусловлена богатым химическим составом. В одном яйце содержится до 13% белка, 12% жира и 1% минеральных веществ, необходимых для нормального функционирования организма.
Продукт содержит большое количество лецитина. Это органическое вещество является структурной основой мембран клеток организма, а также обеспечивает питание нервной и мозговой тканей.
1 Калорийность и БЖУ
Куриные яйца легко усваиваются организмом человека, насыщая его ценным белком. Они входят в меню большинства современных диет, так как за счет низкой калорийности их разрешено употреблять людям с избыточной массой тела.
В одном яйце в зависимости от его размера содержится от 70 до 90 килокалорий. Вес 1 шт. в среднем составляет 60 грамм.
При подсчете количества калорий в продуктах питания важно учитывать способ их приготовления. В таблице приводится энергетическая и пищевая ценность (БЖУ) на 100 грамм яиц.
| Способ приготовления | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
| Сырое | 12,4 г | 11,2 г | 1,3 г | 157 ккал |
| Отварное (вкрутую) | 13 г | 11,6 г | 0,8 г | 160 ккал |
| Отварное (всмятку) | 12,8 г | 11,6 г | 0,7 г | 159 ккал |
| Жареное без масла | 14,6 г | 12,5 г | 0,8 г | 175 ккал |
2 Химический состав
Химический состав куриного яйца определяет полезные свойства продукта. Помимо основных питательных компонентов, белок и желток куриного яйца также содержат витамины, минералы и аминокислоты.
| Вещество | Свойства | Содержание в 100 граммах продукта |
| Витамин В4 | Витамин, который должен присутствовать в рационе людей, занимающихся умственным трудом. Он предохраняет нервные клетки от повреждений, снижает уровень холестерина в крови и участвует в углеводном обмене в поджелудочной железе. Лучшей усвояемости витамина В4 (холина) способствует фолиевая кислота, витамин А, витамины группы В | 251 мг |
| Витамин В5 | Стимулирует производство глюкокортикоидов — гормонов надпочечников. За счет этого свойства витамин входит в состав лекарственных препаратов, направленных на лечение артрита, колита и болезней сердца | 1,3 мг |
| Витамин РР | Участвует в окислительных процессах клеток и тканей организма, укрепляет иммунитет и ускоряет заживление ран. Витамин РР (никотиновая кислота) незаменим для взрослых людей, так как он снижает риск возникновения инфаркта и инсульта | 3,6 мг |
| Калий | Способствует уменьшению отеков на теле за счет регуляции содержания щелочей, солей и кислот. Входит в состав внутриклеточной жидкости, улучшает снабжение мозга кислородом и в сочетании с натрием нормализует сердечный ритм | 140 мг |
| Натрий | Принимает участие в сокращении мышц и образовании желудочного сока, расширяет сосуды, входит в состав плазмы крови. Потребность в натрии возрастает при регулярных физических нагрузках | 134 мг |
| Фосфор | Поддерживает прочность скелета и зубов, способствует лучшей усвояемости йода | 192 мг |
| Омега-6 жирные кислоты | Снижают риск возникновения сердечных заболеваний, поддерживают здоровье костей, снижают давление при гипертонии, защищают клетки организма от вредного воздействия окружающей среды | 1,2 г |
| Насыщенные жирные кислоты | Обеспечивают организм энергией и участвуют в синтезе гормонов. Недостаток насыщенных жирных кислот в женском организме может привести к бесплодию | 3 г |
3 Категории яиц
При покупке яиц следует обращать внимание на маркировку товара. Она используется производителями для обозначения даты производства яиц и их категории, которая выставляется в зависимости от массы одного куриного яйца:
Категория продукта не отражается на его составе и вкусовых качествах. На вкус в первую очередь влияет рацион птицы. Он должен быть разнообразным и включать в себя питательные вещества, в которых нуждается курица-несушка. Именно по этой причине домашние яйца считаются самыми полезными и вкусными.
Небольшие размеры свидетельствуют о том, что куры, которые их снесли, имели низкую массу тела.
4 Полезные свойства
Полезные свойства куриных яиц для здоровья человека:
- 1. Улучшают память, повышают концентрацию внимания, полезны для продуктивной умственной деятельности. На завтрак 2–3 раза в неделю врачи рекомендуют есть блюда из яиц. В частности, эта рекомендация относится к учащимся школ, студентам и работникам умственного труда.
- 2. Благотворно воздействуют на репродуктивную систему, являются хорошей профилактикой бесплодия.
- 3. Поддерживают деятельность нервной системы: снимают раздражительность, борются с последствиями стресса, укрепляют сон.
- 4. Ускоряют метаболизм и выводят лишнюю жидкость из организма, способствуя эффективному и безопасному похудению.
- 5. Улучшают здоровье волос, ногтей и зубов.
- 6. Купируют вредное воздействие свободных радикалов и способствуют выводу токсинов из организма.
- 7. Для мужчин польза яиц заключается в их положительном влиянии на потенцию. Их регулярное употребление продлевает длительность полового акта и усиливает сексуальное влечение.
5 Противопоказания
Несмотря на широкий спектр полезных свойств куриных яиц их употребление в пищу может нанести вред здоровью человека.
Продукт должен обязательно пройти термическую обработку, иначе есть риск заразиться сальмонеллезом.
Противопоказания:
(Пока оценок нет)
Загрузка...