Колбасный сыр: польза и вред продукта для организма

Колбасный сыр является незаменимым продуктом в здоровом питании. Он содержит в себе ряд полезных для здоровья витаминов, кислот, химических элементов и веществ, которые хорошо усваиваются организмом. Регулярное употребление колбасного сыра способствует улучшению состояния здоровья, помогает в борьбе против различных заболеваний. Необходимо уметь отличать качественный товар от контрафакта, а также учитывать наличие противопоказаний.

1 Краткое описание, состав и свойства

Колбасный сыр представляет собой разновидность плавленых копченых сырных продуктов. Он производится в результате специфической термообработки при температуре +95С.

Витамины, входящие в состав продукта:

Название

Полезное воздействие на организм

Витамин А

Витамин В1

Витамин В2

Также в состав сыра входят витамины группы В, C, D, E, H, PP.

Продукт содержит в себе ряд важных для организма химических элементов:

Название

Полезное воздействие на организм

Кальций

Укрепление костной системы, предотвращение ее ломкости

Калий

Улучшение состояния сердечнососудистой системы

Медь

Увеличение содержания гемоглобина в организме

Цинк

Помощь в проведении процессов метаболизма

Сера

Восстановление внешнего вида кожи, волос, ногтей

Фосфор

Симуляция синтеза белка, нормализация обменных процессов

Железо

Защита иммунных клеток

Пищевая ценность продукта:

Показатель

Содержание на 100 грамм продукта

Белки

21,2 г (46% от суточной нормы)

Жиры

19,4 г (35% от суточной нормы)

Углеводы

3,7 г (2% от суточной нормы)

В 100 г колбасного сыра содержится 357,2 калорий.

2 Процедура приготовления

В производстве продукта применяют просроченный сычужный сыр, в состав которого входят натуральные составляющие – творог, масло и сливки. Также добавляют фосфат натрия и лимонную кислоту, чтобы он не затвердел и сохранил полумягкую консистенцию.

Весь процесс протекает согласно следующему алгоритму:

  1. 1. Сычужные сыры тщательно измельчаются.
  2. 2. Ингредиенты помещают в специальные приспособления, где они подвергаются нагреванию и перемешиванию между собой.
  3. 3. Получившуюся массу растворяют до однородной консистенции, растворяют комочки.
  4. 4. Питательную массу распределяют по специальным полиэтиленовым формочкам.
  5. 5. Продукт коптят при помощи малосмолистых разновидностей деревьев.

3 Марки колбасного сыра

Наиболее распространенными в нашей стране марками продукта являются:

Пищевая ценность и содержание БЖУ в данных разновидностях:

Показатель

Янтарь (Янтарный)

Минчанка

Адыгейский

Белки (% от суточной нормы)

5 г (6,1%)

25 г (30,49%)

19,8 г (24,15%)

Жиры (% от суточной нормы)

19,4 г (28,5%)

19,2 г (29,54%)

19,8 г (30,46%)

Углеводы (% от суточной нормы)

14 г (10,94%)

0 г (0%)

1,5 г (1,17%)

Калорийность (% от суточной нормы)

250 кКал (17,56%)

260 кКал (18,26%)

264 кКал (18,54%)

4 Польза и вред продукта

Полезные свойства колбасного сыра:

Пользу организму сыр приносит только при соблюдении суточной максимальной дозировки — 60-70 г.

Колбасный продукт полезен для диабетиков благодаря высокому содержанию казеина, ненасыщенных кислот и витаминов на фоне относительного небольшого количества углеводов. Из-за высокой калорийности сыра его суточная доза для диабетика равняется 2 средним ломтикам.

Употребление колбасного продукта противопоказано людям, страдающим от следующих заболеваний и проблем со здоровьем:

Продукт способен нанести вред организму даже при отсутствии противопоказаний. Это связано с содержанием в нем:

5 Советы по выбору сыра

При покупке продукта следует отдать предпочтение хорошо известным производителям и учитывать следующие рекомендации:

  1. 1. Качественный колбасный сыр обладает белой или сливочной окраской без наличия желтых оттенков.
  2. 2. Плохим сыром является крошащийся при нарезании, растрескивающийся, быстро пересыхающий.
  3. 3. Срез должен быть упругим, слегка увлажненным.
  4. 4. Качественный продукт характеризуется глянцевым отблеском на поверхности.
  5. 5. В списке ингредиентов не должно присутствовать красителей, ароматизаторов, консерваторов и тому подобных искусственных компонентов, которые вредны для организма.
  6. 6. Сыр, укутанный в целлофан, дольше сохраняет свежесть, тогда как оболочка из парафина свидетельствует о более высоком качестве продукции.
  7. 7. На этикетке должна присутствовать пометка, информирующая, что колбасный сыр подвергался натуральному копчению.
  8. 8. При температуре хранения продукта выше +9С его полезные свойства начинают постепенно разрушаться.
  9. 9. Отсутствие корочки на готовом колбасном сыре говорит о том, что продукт не коптился, как того требует технология приготовления.
  10. 10. Качественная продукция обладает только ароматом копчения. Наличие сторонних запахов информирует о том, что в составе колбасного сыра могут находиться ароматизаторы или частицы жидкого дыма.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Полезные советы по правильному питанию и рациону, упражнения для утренней гимнастики
Adblock
detector