Кетогенная диета: описание, меню на неделю, рецепты приготовления блюд

Диета имеет несколько названий. Самыми распространенными являются: кетогенная, кетоновая, кето-диета. Названия диета получила в честь кетонов или кетозы (от немецкого aketon —ацетон). Эти вещества — продукт, вырабатывающийся печью и преобразовывающий жиры. Кетогенная диета имеет массу достоинств и некоторые недостатки. Противопоказана она при проблемах с суставами, почками, при врожденных заболеваниях, диабете, эпилепсии, желудочно-кишечных и сердечно-сосудистых заболеваниях.

1 Суть диеты

Методика является низкоуглеводной. В период такой диеты разрешается употреблять большое количество белков и жиров, а потребление углеводов нужно сократить до минимума. Чтобы нехватка глюкозы была восполнена, организмом начинается переработка жиров в кетоновые тела. Эти вещества используются мозгом как источник энергии.

Продолжительность диеты зависит от того, какую цифру хочет худеющий человек увидеть на весах по ее окончании.

Если требуется избавиться от 4-5 кг лишнего веса, то потребуется одна неделя. Если похудеть нужно на 10-15 кг, то продолжительность диеты возрастет до 3 недель. Однако длительность не должна превышать 1 месяц, так как это опасно для здоровья.

1.1 Достоинства и недостатки

Польза диеты заключается в следующем:

1. 1. Эффективность диеты на высоком уровне.
2. 2. Отсутствует чувство голода.
3. 3. Улучшаются обменные процессы.
4. 4. Сохраняется мышечная масса.
5. 5. Рацион разнообразен.
6. 6. Вкусовые качества блюд высокие.

Вред:

1. 1. Может возникать тошнота, обмороки, сильные головные боли, изжога, запоры.
2. 2. В первые дни присутствует слабость и пониженная работоспособность.
3. 3. Часто возникают проблемы с пищеварением.
4. 4. Возможна интоксикация организма вследствие большого количества кетоновых тел.
5. 5. Недостаток микронутриентов.
6. 6. Понижение кислотности крови.
7. 7. Часто развивается кетоацидоз.
8. 8. Присутствие навязчивого запаха ацетона изо рта, от тела и при мочеиспускании.

2 Противопоказания

Противопоказания диеты:

Не рекомендуется соблюдать диету беременным женщинам и в период лактации, так как для нормального развития ребенка углеводы являются необходимостью.

3 Правила соблюдения

Для правильного соблюдения диеты нужно придерживаться следующих рекомендаций:

1. 1. Необходимо следить за калорийностью блюд и потреблением белков, жиров, углеводов (БЖУ). Калорий должно уходить больше, чем поступать.
2. 2. Каждый день в меню разрешается включать углеводы в количестве 50 г.
3. 3. Ежедневно несколько часов нужно посвящать спорту, так как он ускоряет процесс сброса лишних килограмм и придает фигуре стройность.
4. 4. В случае возникновения голода глушить его следует фруктами или орехами.
5. 5. В сутки нужно употреблять 2-2,5 л воды.
6. 6. Питание должно происходить минимальными порциями — 5-6 раз в сутки.
7. 7. Ужинать необходимо за четыре часа до сна.
8. 8. Оптимальный срок продолжительности диеты — 1 неделя. Придерживаться диеты более недели разрешается в том случае, если необходимы кардинальные изменения в весе.
9. 9. Блюда разрешается готовить на пару, гриле, тушить, варить, запекать. Жарить продукты запрещается.
10. 10. Меню для женщин отличается от мужского суточной калорийностью и потреблением большого количества орехов, ягод и фруктов, они имеют множество полезных свойств. Рацион питания мужчин должен быть более калорийным. Им рекомендуется употреблять больше рыбы и мяса.

4 Варианты

Существует несколько вариантов низкоуглеводной диеты, описание которых представлено ниже:

1. 1. Стандартная. Является самым простым вариантом диеты. При таком варианте не разрешается употребление углеводов с целью устранения побочных эффектов. Стандартная диета предусматривает малое потребление углеводов и большое — белков и жиров.
2. 2. Таргетированная (целевая). При этом варианте регулярно проводятся рефиды (увеличение потребления углеводов для уменьшения побочных эффектов). Целью таргетирования является обеспечение организма глюкозой, необходимой для полноценного занятия спортом, при этом не нарушая диету. Такой вариант в большей степени подходит для сушки мужчин.
3. 3. Циклическая. Данная диета направлена на снижение веса девушек. В этом случае рефиды проводят периодически. Целью диеты является восстановление сил организма, восполнение запаса гликогена в мышцах. При диете худеют бедра, подтягивается кожа, убирается живот.

Специалистами рекомендуется начинать диету со стандартного варианта.

5 Разрешенные и запрещенные продукты

Перед составлением меню на неделю нужно ознакомиться со списком продуктов, разрешенных и запрещенных к употреблению. Перечень таких продуктов представлен в таблице:

6 Меню

Примерное меню на неделю для достижения положительных результатов:

7 Рецепты

Распространенными рецептами приготовления блюд в период кетогенной диеты являются котлеты куриные, мясные шарики и мясной салат.

7.1 Куриные котлеты

Составляющие:

Схема приготовления:

1. 1. Мелко порезать необходимо чеснок, лук и смешать с фаршем, присоединить яйцо, добавить соль, перец.
2. 2. На мелкой терке натереть сыр и перемешать его со сливочным маслом, добавить оставшиеся яйца, укроп мелконарезанный, соль.
3. 3. Взять небольшое количество фарша, сделать в нем углубление и поместить туда начинку, закрыть другим слоем фарша.
4. 4. Запекать котлеты в духовке до появления румяной корки.

7.2 Мясные шарики

Ингредиенты:

Приготовление:

1. 1. Необходимо смешать фарш говяжий с измельченным яйцом и чесноком, поперчить и посолить.
2. 2. Натереть сыр и присоединить его к фаршу.
3. 3. Следует сформировать из фарша шарики.
4. 4. Блюдо запекать в духовке при 180 градусах Цельсия в течение 20 минут.

7.3 Мясной салат

Составляющие блюда:

Этапы приготовления:

1. 1. Соломкой необходимо нарезать говяжье мясо.
2. 2. Порезать кружочками помидоры черри.
3. 3. Нарезать перепелиные яйца.
4. 4. Смешать уксус яблочный, горчицу, оливковое масло и чеснок измельченный. Взбить все ингредиенты, используя блендер.
5. 5. Приготовленный соус добавить в салат.

Все блюда готовятся из доступных продуктов, процесс не занимает много времени.

(Пока оценок нет)

Загрузка...