Зефир – одна из немногих сладостей, которую разрешено есть при похудении, потому что в нем совсем нет жира. Если употреблять его грамотно, то это легкое и воздушное лакомство не только доставит удовольствие сидящим на диете, но и принесет пользу организму. Но стоит помнить, что зефир, как и любой другой продукт, имеет противопоказания к употреблению, и если ими пренебречь, то можно нанести непоправимый вред здоровью.
1 Состав и калорийность зефира
В состав классического зефира входят фруктовое пюре, яичный белок, сахар. Эти ингредиенты перемешиваются и взбиваются до воздушной однородной массы. Чтобы полученная смесь стабилизировалась и приняла в итоге необходимую форму, применяют следующие загустители:
- 1. Агар-агар. Этот продукт получается из морских водорослей и содержит селен и йод. Он благоприятно влияет на щитовидную железу, кожу, предотвращает риск онкологических заболеваний.
- 2. Пектин. В нем сконцентрировано большое количество клетчатки, которая нормализует работу кишечника, укрепляет иммунитет и выводит вредные вещества из организма.
- 3. Желатин. Способен улучшить состояние волос и ногтей, положительно воздействует на пищеварительную систему.
Наряду с другими лакомствами, зефир считается низкокалорийным десертом. Так, в 100 граммах продукта содержится 326 килокалорий. Вес одной штуки составляет около 40 грамм, то есть 130 ккал.
Если же в этом лакомстве находятся дополнительно какие-либо ингредиенты (орехи, шоколадная глазурь, фруктовые добавки), то количество калорий значительно увеличивается.
Пищевая ценность (КБЖУ):
Из-за отсутствия в своем составе жира зефир способен восполнить калории, не навредив фигуре. Именно из-за этого он разрешен при различных диетах (сушка, диета Дюкана) в небольших количествах и только в первой половине дня. При выборе следует остановиться на белом или бело-розовом зефире, так как в них меньше всего консервантов.
Самыми известными марками являются «Шармель» (шоколадная фабрика «Ударница») и «Нева», состав которых представлен ниже в таблице.
Виды:
| Наименование | Состав | Разновидность |
| «Шармель» | В состав зефира без шоколада входят сухой яичный порошок, пюре из яблок, агар, патока, сахар, ароматизатор. Если зефир в шоколаде, то в нем присутствуют какао-масло, какао, лецитин, молочный сахар. | Основные виды: |
| «Нева» | Сахар, патока, вода, пюре из яблок, яичный белок, пектин, кислота молочная, ароматизатор. |
Калорийность у двух видов зефира практически одинакова.
2 Польза и вред для организма
Как правило, за основу зефира берется фруктовое пюре, поэтому в нем содержится:
Зефир является источником быстрых углеводов, которые легко усваиваются организмом, благоприятно влияя на умственную деятельность. В нем также есть глюкоза. При похудении это очень важно, так как именно она борется с голодом, раздражительностью и нервозностью.
Наряду со всеми полезными и целебными свойствами это лакомство имеет и некоторые противопоказания. Людям, страдающим ожирением, нарушением углеводного обмена или сахарным диабетом, зефир противопоказан. Не стоит забывать и об индивидуальной непереносимости продукта. При выборе этой сладости необходимо изучить его состав, чтобы избежать наличия вредных консервантов и красителей.
Зефир по сравнению с другими десертами является менее калорийным и наиболее полезным продуктом. Его можно есть детям, беременным и кормящим женщинам. Во время похудения также иногда разрешается побаловать себя воздушным и вкусным лакомством, главное, не допустить переедания, чтобы вред фигуре был минимальным.
Как и многие продукты питания, зефир способен оказать и пользу, и вред организму. Поэтому перед употреблением необходимо ознакомиться с его составом и противопоказаниями. Если же он не подходит по каким-либо критериям, то можно заменить на мармелад или пастилу, которые очень схожи по составу.
(Пока оценок нет)
Загрузка...