Кальмары: польза и вред для здоровья, калорийность, БЖУ

На Востоке мясо кальмаров называют «бальзамом для сердца». Калий в его составе оказывает благотворное влияние на работу сердца и сосудов, а таурин снижает уровень холестерина в крови. Регулярное употребление морепродуктов в пищу укрепляет иммунитет и препятствует развитию заболеваний щитовидной железы. Мясо моллюска диетологи рекомендуют включать в рацион для похудения, так как оно быстро усваивается организмом и улучшает обменные процессы.

Содержание

1 Калорийность и БЖУ

Кальмары можно приобрести в любом крупном супермаркете. Это доступный продукт, который постепенно набирает популярность в России.

В процессе термической обработки мясо сохраняет свои полезные свойства, однако меняется его энергетическая и пищевая ценность.

Калорийность и БЖУ на 100 грамм продукта.

КБЖУ	Свежий кальмар	Копченый кальмар	Вяленый кальмар	Отварной кальмар	Жареный кальмар
Белки	19 г	53 г	62 г	21 г	14 г
Жиры	2,6 г	3 г	2 г	2,8 г	13 г
Углеводы	1,9 г	2 г	5 г	2 г	1,8 г
Калорийность	98 ккал	240 ккал	280 ккал	122 ккал	190 ккал

2 Полезные свойства для организма

В составе мяса моллюска присутствуют ценные вещества, которые обеспечивают нормальную работу внутренних органов и улучшают самочувствие. Полезные свойства:

Ниже рассмотрена польза продукта для мужчин и женщин.

2.1 Для мужчин

Лечебные свойства:

2.2 Для женщин

Польза для женщин:

3 Противопоказания

Употребление кальмаров в пищу может нанести вред здоровью человека, поэтому необходимо ознакомиться с противопоказаниями:

4 Как выбрать качественный продукт?

Кальмар — это экзотический продукт. К его покупке надо подойти ответственно, так как всегда есть риск приобрести некачественный товар.

Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение неочищенному кальмару. В нем сохраняется максимум питательных веществ.

Обратить внимание следует на следующие детали:

1. Лед должен составлять не более 8% от общего веса тушки замороженного кальмара — это главный критерий правильной заморозки.
2. Чем меньше тушка, тем нежнее она на вкус.
3. Мясо под пленкой должно быть белым. Цвет кожицы не является определяющим фактором, ее оттенок варьируется от светло-розового до серого.
4. Свежие тушки легко отделяются друг от друга, на них отсутствуют повреждения.

5 Рецепты приготовления

Ниже представлены простые рецепты блюд из мяса моллюсков. Их приготовление не займет много времени, а вкус приятно удивит.

5.1 Сливочный крем-суп

Список ингредиентов:

Приготовление:

1. Тушку кальмара очистить, хорошо помыть и нарезать кольцами. Чистить от пленки ее необходимо для того, чтобы в процессе варки мясо не стало жестким.
2. Морковь нарезать крупными кубиками и вместе с капустой отварить в слегка подсоленной воде. Варить на среднем огне 30 минут после закипания. В качестве альтернативы цветной капусте в суп можно добавить брокколи.
3. Овощи откинуть на дуршлаг, чтобы с них стекла вода. Затем в блендере измельчить до однородной массы.
4. Овощи переложить в кастрюлю и залить сливками. Добавить кальмары и варить суп на медленном огне 1–2 минуты после закипания.
5. Подавать суп с гренками домашнего приготовления и свежей зеленью.

5.2 Салат с сыром и ветчиной

Копчение — один из способов приготовления кальмара. Коптят его горячим и холодным способами, первый занимает значительно меньше времени. Чтобы приготовить вкусный салат из деликатесного мяса, потребуются следующие ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

1. Яйца отварить и натереть на мелкой терке.
2. Ветчину и кальмары нарезать соломкой.
3. Помидоры нарезать квадратиками, а лук — полукольцами.
4. Все ингредиенты перемешать, посолить и добавить натертый сыр.
5. Заправить салат майонезом.

5.3 Кальмары в сметанном соусе