Диетическое суфле: рецепты приготовления из мясных и молочных продуктов

Суфле — это десерт, имеющий нежно-воздушную текстуру. Современные кулинары предлагают множество рецептов суфле: фруктовое, мясное, сливочное. Для тех кто придерживается правильного питания или соблюдает лечебную диету при проблемах с ЖКТ, можно приготовить диетическое суфле из низкокалорийных продуктов. Такое блюдо хорошо усваивается и не наносит вреда фигуре. Вдобавок ко всему правильно приготовленное суфле станет не только полезным, но и вкусным завтраком, обедом или ужином.

1 Польза диетического суфле

Главным преимуществом такого блюда является не только низкокалорийность, но и возможность его употребления при проблемах с ЖКТ. Диета, назначенная при панкреатите, язве, обязательно содержит в списке основных продуктов несколько видов суфле.

Почему оно так полезно:

1. 1. Не нагружает систему пищеварения, поскольку имеет легкую текстуру.
2. 2. Не требует обжарки — готовить его можно в микроволновке, на пару, в духовке с минимальным количеством масла.

Можно приготовить диетическое суфле из низкокалорийных продуктов, при этом блюдо придется по вкусу и взрослым, и детям. Суфле можно изготовить практически из любых продуктов.

2 Рецепты

Основой суфле могут стать мясо, птица, рыба и молочные продукты. Блюдо прекрасно подойдет в качестве полноценного завтрака, обеда, ужина.

Чтобы ускорить процесс приготовления, мясо можно предварительно отварить.

2.1 Мясное суфле

Для того чтобы приготовить мясное суфле в домашних условиях, для начала нужно правильно выбрать мясо. Рекомендуется использовать птицу, телятину, нежирную говядину.

Для однородности и пышности суфле следует очистить филе от жировых прослоек и пленок.

2.1.1 Из говядины

Суфле из говядины достаточно сытное, но в то же время легкое блюдо.

Для приготовления 4 порций потребуется:

Приготовление пошагово:

1. 1. Мясо и овощи измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку до однородной кашицы, добавить травы и специи.
2. 2. Белки взбить с солью в пышную пену, добавить молоко, еще раз взбить.
3. 3. Соединить белки с мясной массой, перемешать.
4. 4. Форму для выпекания смазать небольшим количеством растительного масла, выложить смесь.

Выпекать в духовке 20 минут при 180 градусах.

Для того чтобы приготовить паровое диетическое суфле, к вышеперечисленным ингредиентам добавить муку ( 1 ст. л.) или манную крупу. Смесь выливается в металлическую форму (миску) и ставится на водяную баню на 30 минут или заправляется в пароварку.

2.1.2 Из телятины с рисом

Телятина является более диетической, чем говядина. Она гармонично сочетается с любыми овощами, травами и крупами. Рецепт диетического суфле из телятины с рисом прекрасно утолит голод без чувства тяжести после еды.

Ингредиенты на 4 порции:

Способ приготовления:

1. 1. Рис отварить в подсоленой воде до готовности, слить лишнюю жидкость.
2. 2. Телятину измельчить при помощи мясорубки или блендера, добавить измельченные овощи, рис.
3. 3. Белки взбить с солью, добавить молоко.
4. 4. Смешать все ингредиенты, добавить специи, зелень и разложить по формам.

Выпекать в духовке 20 минут при 180 градусах. При готовке в пароварке увеличить время приготовления до 30 минут.

2.1.3 Из отварного мяса в микроволновке

В качестве основного компонента подойдет любое нежирное отварное мясо (200 г) — постная свинина, телятина, говядина.

Остальные составляющие:

Приготовление:

1. 1. Белки взбить в пышную массу.
2. 2. Капусту отварить 10 минут в соленой воде, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
3. 3. Отварить морковь, луковицу порезать ножом на полукольца, обдать крутым кипятком.
4. 4. Из вареного мяса сделать фарш, смешать с вареной капустой, измельченными овощами и белковой массой.
5. 5. Добавить соль, зелень, выложить в большую форму или несколько маленьких.
6. 6. Выпекать в микроволновке на максимальной мощности 8-10 минут.

2.1.4 Суфле из куриного мяса

Для приготовления 3 порций суфле из курицы понадобится:

Способ приготовления в мультиварке:

1. 1. Взбить яичные белки с добавлением молока и соли.
2. 2. Из филе сделать фарш.
3. 3. Измельчить овощи.
4. 4. Мелко нарезать чеснок или пропустить его через пресс.
5. 5. Смешать все компоненты.
6. 6. Чашу мультиварки смазать небольшим количеством растительного масла, выложить смесь.

Готовить на режиме ‘Выпечка’.

2.2 Суфле из творога

Творожное суфле может быть как десертом, так и основным блюдом. Все зависит от дополнительных ингредиентов.

Для приготовления блюд рекомендуется использовать низкокалорийный творог.

2.3 Творожное суфле с мясом

Рецепт приготовления столь необычного блюда достаточно прост.

Понадобится:

Приготовление:

1. 1. Белки отделить от желтков и взбить в пышную пену.
2. 2. Желтки перетереть с творогом.
3. 3. Мясо смолоть в фарш, смешать с сыром и зеленью.
4. 4. Соединить творог, мясную массу и белковую пену.
5. 5. Добавить соль, специи, разложить по формам.

Готовить творожно-мясное суфле можно в духовке, мультиварке, на пару.

Для того чтобы блюдо было диетическим, следует брать нежирное мясо, обезжиренный творог, сыр рассольный низкокалорийный, а сливки заменить на молоко.

2.3.5 Из ягод и творога без выпечки

В качестве десерта подойдет творожное холодное суфле.

На 5 порций потребуется:

Приготовление:

1. 1. Желатин замочить в холодной воде и оставить до набухания.
2. 2. Творог перетереть через сито, смешать с целыми или измельченными ягодами, добавить сахар или мед.
3. 3. Взбивая венчиком творожную массу, аккуратно ввести желатин, размешать до однородной консистенции.
4. 4. Выложить смесь в форму и убрать в холодильник на 3-4 часа.

По итогу получится желеобразный воздушный десерт.

Прочтите также:  Диета Полины Гагариной

(Пока оценок нет)

Загрузка...