Кабачок — низкокалорийный овощ, блюда из которого популярны во всем мире, что объясняется высоким содержанием витаминов в его составе и уникальными вкусовыми качествами. Его можно есть не опасаясь за свою фигуру. В 100 граммах сырого овоща содержится всего 24 килокалории. В процессе термической обработки продукт сохраняет свои свойства, поэтому диетические блюда из кабачков не только способствуют снижению веса, но и оказывают благотворное влияние на здоровье человека. Люди, которые регулярно употребляют его в пищу, реже страдают от заболеваний ЖКТ. Также педиатры рекомендуют использовать овощ в качестве первого прикорма.
ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: ‘Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…’ Читать подробнее >,>,
1 Калорийность и БЖУ
Кабачки входят в список диетических продуктов. В них содержится клетчатка, употребление которой способствует похудению. Помимо пищевых волокон, в состав овоща входят витамины группы В, С, Е, РР, а также фосфор, калий, кальций и натрий.
Мякоть кабачков легко усваивается организмом, оказывает стимулирующее влияние на работу кишечника.
Количество калорий и БЖУ в 100 граммах продукта в зависимости от способа его приготовления.
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
Сырой кабачок | 0,7 г | 0 г | 4,5 г | 24 ккал |
Вареный кабачок | 1,6 г | 0,4 г | 3 г | 23 ккал |
Жареный кабачок | 1,2 г | 6 г | 6,7 г | 90 ккал |
Кабачковая икра | 1,2 г | 7 г | 7,5 г | 97 ккал |
2 Польза овоща для здоровья
Полезные свойства кабачков нашли применение не только в диетологии, но и в народной медицине. Высоко ценится не только мякоть овоща, но и его семечки, поэтому их не следует выбрасывать. Польза овоща для здоровья человека:
- 1. Нормализует уровень холестерина в крови и способствует выведению радионуклидов, попадающих в организм через пищу. Их скопление повреждает структуру ДНК и вызывает рост раковых клеток.
- 2. Улучшает состояние кожи и зубов за счет содержания витамина А, который называют ‘витамином молодости’.
- 3. Выводит лишнюю жидкость из организма, предотвращая появление отеков на теле. По этой причине врачи рекомендуют употреблять кабачки женщинам в период беременности.
- 4. Блокирует рецепторы гистамина, вызывающие симптомы, характерные для аллергической реакции: кожный зуд, кишечные колики, снижение артериального давления.
- 5. Является хорошей профилактикой заболеваний сосудов, в частности, артрита.
- 6. Активно используется для похудения, при соблюдении диет. Регулярное употребление овоща оказывает благотворное воздействие на работу пищеварительной системы и облегчает процесс переваривания жирной пищи.
- 7. Свежевыжатый сок из кабачков утоляет жажду и насыщает организм витаминами. Также он оказывает успокаивающее и расслабляющее действие на нервную систему и укрепляет сон. Чтобы улучшить вкус напитка, рекомендуется смешать его с яблочным соком в пропорции 1:1.
- 8. Семечки, предварительно подсушенные в духовке, эффективно борются с паразитами в кишечнике и замедляют процессы старения организма. В день желательно съедать 10-15 семечек. Их можно также добавлять в салаты, супы или в каши на завтрак.
3 Противопоказания
Свежие кабачки и блюда из них в определенных случаях могут нанести вред здоровью человека. Противопоказания:
- 1. Детский возраст до 4 месяцев.
- 2. Гастрит в период обострения.
- 3. Почечная недостаточность.
Жареные овощи нельзя есть при хроническом панкреатите.
4 Рецепты приготовления
Чтобы кабачки принесли пользу, важно правильно их приготовить. Если есть возможность, желательно употреблять в пищу домашние, выращенные на собственном участке овощи. Кабачки из магазина часто содержат в своем составе вредные химические добавки. Производители используют их, чтобы искусственно ускорить рост растения и повысить урожайность.
Кабачки можно жарить, тушить, готовить на пару или запекать в духовке. Они хорошо сочетаются с другими овощами, поэтому ингредиенты в рецептах взаимозаменяемы. Чтобы похудеть, следует отказаться от употребления майонеза, жирных соусов и большого количества приправ, которые повышают аппетит.
Рекомендуемая суточная норма кабачков — 200-300 граммов.
Ниже приведены простые рецепты, приготовить которые сможет каждый.
4.1 Диетические оладьи
Быстро приготовить вкусный ужин очень просто, если дома есть свежие овощи.
Список необходимых ингредиентов для приготовления оладушек:
Приготовление:
- 1. Овощи помыть под проточной водой и натереть на крупной терке. При помощи чистой марли хорошо отжать их, чтобы стекла лишняя жидкость. Также можно использовать сито.
- 2. Зелень мелко нарезать.
- 3. Смешать овощи с яйцами, добавить зелень и соль. Хорошо перемешать полученную массу.
- 4. При помощи ложки выложить оладьи на разогретую сковороду. Обжаривать с каждой стороны 3-5 минут. В качестве альтернативы растительному маслу можно использовать оливковое. В нем содержится больше полезных веществ, но оно имеет специфический вкус и запах, который нравится не всем.
Оладьи без муки — это легкое диетическое блюдо. Подавать его можно с обезжиренным йогуртом.
4.2 Кабачки с баклажанами в духовке
Запеченные овощи — идеальный вариант для сытного низкокалорийного обеда. Список необходимых ингредиентов для приготовления:
Пошаговое приготовление:
- 1. Кабачки и баклажаны помыть и нарезать кружочками толщиной 5-7 мм.
- 2. Помидоры очистить от кожуры и при помощи блендера измельчить до однородной массы.
- 3. Выдавить зубчик чеснока и смешать с помидорами. Соус посолить, добавить в него прованские травы и мелко порубленную зелень. Хорошо перемешать все ингредиенты.
- 4. Форму для запекания смазать маслом и выложить на нее слоями овощи. Залить блюдо томатным соусом. Запекать в духовке 45-50 минут при температуре 180 градусов.
4.3 Тушеные овощи с курицей в мультиварке
Для приготовления тушеного мяса с овощами потребуется:
Приготовление:
- 1. Лук мелко нарезать.
- 2. В чашу мультиварки влить масло и обжарить в нем лук 3 минуты в режиме ‘жарка’.
- 3. Морковь нарезать кубиками среднего размера и добавить к луку. Овощи необходимо обжарить до легкой золотистой корочки.
- 4. Курицу нарезать небольшими кусками, посолить и поперчить. Жарить с овощами в течение 7 минут.
- 5. Кабачки нарезать кубиками. Добавить их в мультиварку к остальным ингредиентам и 20 минут готовить в режиме ‘тушение’.
- 6. Добавить к мясу с овощами йогурт и тушить 5-7 минут.
- 7. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.