Диетическая шарлотка с яблоками: вкусные рецепты для стройной фигуры

Диетическая шарлотка с яблоками подходит даже людям, сидящим на диете. Существует несколько проверенных рецептов: ее можно приготовить с вишней, медом, корицей, йогуртом, на кефире, с мандаринами или даже из черствого батона. При приготовлении важно исключить самые калорийные компоненты — масло и, по возможности, сахар, поскольку именно они значительно вредят фигуре. Также рекомендуется использовать продукты с небольшой долей жирности.

1 Калорийность и БЖУ

На 100 граммов продукта, приготовленного по классическому рецепту, приходится:

Таким образом, калорийность составляет 189,84 калорий.

Соотношение БЖУ:

1.1 Как понизить калорийность шарлотки?

Проверенные рекомендации, позволяющие уменьшить вред пирога для фигуры:

2 Рецепты

Диетическая шарлотка с яблоками будет менее калорийной, если исключить масло и есть выпечку небольшими порциями. Готовить пирог можно как в духовке, так и в мультиварке.

Существуют самые разнообразные рецепты приготовления шарлотки: с творогом, бананом, на кефире, с манкой и т. д.

2.1 На кефире с мандаринами

Этот рецепт отличается от традиционной яблочной шарлотки тем, что в его составе есть цитрусовые. Они придают пирогу приятную кислинку и украшают его.

Компоненты:

Приготовление:

1. 1. Яйца взбить до белой пены и постепенно вводить сахар и ванилин. Тщательно перемешать.
2. 2. В смесь добавить кефир.
3. 3. Небольшими порциями добавить просеянную муку и разрыхлитель. Все перемешать до однородности.
4. 4. Мандарины очистить и разобрать на дольки.
5. 5. В форму, присыпанную мукой или манкой, вылить тесто. Сверху на него поместить мандариновые дольки.
6. 6. Выпекать при 180 °С 1,5 часа, поскольку кефир в составе делает тесто более плотным.
7. 7. Готовую шарлотку посыпать сахарной пудрой.

2.2 С овсянкой и бананом

Потребуются следующие компоненты:

Рецепт пошагово:

1. 1. Яйца взбить с сахаром до белой пены. Количество сахара зависит от сладости яблок.
2. 2. В смесь добавить разрыхлитель и муку. Если нет готовой овсяной муки, можно намолоть ее в кофемолке из овсяных хлопьев. Все тщательно перемешать.
3. 3. Форму маслом не мазать, присыпать дно и бока манкой.
4. 4. Яблоки очистить, убрать сердцевину и нарезать крупными кусочками. Выложить их на дно формы диаметром 24 см.
5. 5. Бананы очистить и крупно порезать. Положить на яблоки. Можно смешать их или сделать два слоя.
6. 6. Сверху вылить тесто.
7. 7. Печь в духовке при 170°С 1 час.

2.3 На твороге

Эта низкокалорийная шарлотка получается достаточно воздушной и подходит любителям творожной выпечки. Для нее подойдет только настоящий творог — в творожном продукте присутствует много сахара и растительных жиров.

Компоненты:

Способ приготовления:

1. 1. Творог протереть через сито. Класть в него творог понемногу, иначе будет трудно перетирать.
2. 2. Яйца, сахар и соль взбить миксером в течение 5-7 минут до пышной белой пены.
3. 3. Соединить творог и яичную смесь.
4. 4. Добавить разрыхлитель и просеянную муку. Осторожно перемешать.
5. 5. Яблоки очистить от кожуры и порезать тонкими дольками.
6. 6. Форму присыпать мукой. Вылить ½ теста, выложить яблоки, на них — оставшуюся часть теста.
7. 7. Выпекать 40 минут при температуре 180-200 °С. Важно, чтобы первую половину времени температура была не выше 180 градусов — так пирог хорошо поднимется.

2.4 С вишней

Эта выпечка получается вкусной и красивой на вид. В рецепте отсутствует сахар, что заметно снижает ее калорийность. Вишню для пирога можно использовать разную: свежую, замороженную или из компота. В ней должны отсутствовать косточки.

Компоненты состава:

Алгоритм действий:

1. 1. В миске соединить сахар и яйца комнатной температуры. Взбить их на протяжении 5 минут на высокой скорости.
2. 2. Постепенно добавить муку и снова перемешать 2-3 минуты.
3. 3. В готовое тесто добавить вишню и аккуратно перемешать.
4. 4. Перелить его в форму с высокими бортами. Печь примерно 1 час при 200 градусах.

2.5 С медом и корицей

Благодаря меду пирог напоминает по вкусу торт «медовик», а корица придает шарлотке пикантный привкус. Желательно использовать спелые яблоки сорта Антоновка — они имеют особенный аромат и насыщенный вкус.

Компоненты:

Приготовление:

1. 1. Яйца взбить блендером до образования белой массы с пузырьками. Постепенно вводить в сахар и взбить еще 5 минут до увеличения объема в 3 раза.
2. 2. Осторожно, чтобы состав не осел, добавить муку и соду. Перемешать.
3. 3. В получившееся тесто положить корицу и мед. Предпочтительно использовать гречишный. Он имеет сливочную консистенцию и приятный аромат.
4. 4. Убрать сердцевину яблок и порезать на небольшие кубики. Кожуру можно оставить, так как у сорта Антоновка она мягкая и вкусная.
5. 5. Низ формы выстлать пергаментом, а бока присыпать мукой. На дно уложить яблоки, залить их тестом.
6. 6. Выпекать 40-60 минут при 200 градусах.

Такой пирог особенно вкусен с маленьким шариком сливочного мороженого.

2.6 С манкой и молоком

Необходимые ингредиенты:

Приготовление:

1. 1. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Натереть на терке.
2. 2. В пюре добавить половину сахара и смешать.
3. 3. В отдельной посуде соединить все сухие компоненты: 1/2 стакана сахара, муку, соду и манку.
4. 4. Форму присыпать манкой и поместить в нее ½ натертых фруктов.
5. 5. На яблоки высыпать половину сухой смеси.
6. 6. На смесь выложить оставшиеся натертые яблоки.
7. 7. Залить получившийся слоеный пирог молоком и поставить на 40-50 минут в духовку.

2.7 С орехами и тыквой

Этот необычный рецепт пришел с юга России — такую шарлотку там готовят уже очень давно. Тыква в составе делает ее не только воздушной, но и красивой. Также плюсом данного пирога является малое количество сахара.

Компоненты:

Рецепт приготовления:

1. 1. Миксером взбить сахар и яйца, добавить измельченные орехи. Для их измельчения можно использовать кофемолку или мясорубку.
2. 2. Высыпать в массу разрыхлитель и муку, перемешать.
3. 3. Тыкву очистить и нарезать кубиками. Добавить в тесто и аккуратно помешать все лопаткой.
4. 4. Форму выстлать пергаментом и переложить в нее тесто.
5. 5. Выпекать 30 минут при 170-190 градусах.

2.8 Без сахара, с коньяком

В данном рецепте отсутствуют самые калорийные компоненты — масло и сахар, поэтому этот бисквитный пирог можно часто употреблять тем, кто сидит на диете.

Компоненты:

Способ приготовления:

1. 1. Соединить мед, яйца, муку и коньяк. Все тщательно смешать.
2. 2. Яблоки очистить, снять кожицу и нарезать кубиками. Сбрызнуть их соком лимона.
3. 3. Форму присыпать манкой, вылить часть теста и выложить сверху яблоки. Их залить остатками массы.
4. 4. Печь 15 минут при 180 градусах.

Чтобы сделать выпечку более сладкой, можно посыпать ее сверху сахарной пудрой.

2.9 С персиками

Нежная, воздушная шарлотка с ароматом персика — в меру сладкое лакомство, которое тает во рту и подходит для чаепития.

Компоненты:

Приготовление:

1. 1. Соединить сахар, яйца и ванильный сахар. Массу взбить миксером до устойчивой густой пены.
2. 2. Добавить муку с разрыхлителем. Все аккуратно смешать при помощи ложки.
3. 3. Персики порезать кубиками и присыпать крахмалом.
4. 4. Дно форму выстлать пергаментом, бока присыпать мукой. Использовать форму диаметром 18 см.
5. 5. Половину массы вылить в форму, на нее поместить персики и вылить остатки теста.
6. 6. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.
7. 7. Остывшую шарлотку посыпать сахарной пудрой.

2.10 Из черствого хлеба со сливой

Этот рецепт появился в 1960-е годы в Ленинграде. Он необычен тем, что для него требуется подсохший белый хлеб.

Необходимые продукты:

Рецепт:

1. 1. Булку или батон нарезать на равные куски, срезать твердые корки.
2. 2. Соединить молоко и два яйца, взбить венчиком. В эту смесь окунуть хлеб.
3. 3. В форму, посыпанную мукой, уложить куски булки — на дно и на бока, формируя бортики.
4. 4. Сливы помыть, отделить от косточек и посыпать сахаром. Отложить несколько для украшения.
5. 5. Приготовить творожную смесь — сметану, творог, 1 яйцо, 60 г сахара и крахмал тщательно перемешать.
6. 6. В форму на хлеб выложить сливы и залить их творожной массой. Сверху украсить несколькими сливами и смазать их сметаной.
7. 7. Печь 45-60 минут при 180 °С.

Резать такой пирог можно только хорошо остывшим, иначе он может крошиться.

2.11 На ржано-пшеничной муке с орехами

В этом рецепте калорийность снижена за счет использования ржаной муки и всего двух яиц.

Состав:

Алгоритм действий:

1. 1. Отделить желтки от белков. Белки с солью взбить до крепкой пены.
2. 2. Не переставая взбивать, ввести сахар и желтки.
3. 3. Добавить смесь разрыхлителя и муки двух видов.
4. 4. Форму для выпечки диаметром 22 см тщательно присыпать мукой и вылить в нее тесто.
5. 5. Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, потереть на мелкой терке. Выложить на тесто.
6. 6. Печь 50 минут при 190 градусах.
7. 7. Измельчить орехи (сделать это можно при помощи мясорубки или кофемолки) и посыпать ими шарлотку. В таком виде поставить ее в духовку еще на 20 минут.

2.12 С маком и йогуртом

Такой пирог необычно выглядит и не вредит фигуре благодаря коричневому сахару в составе.

Компоненты:

Рецепт пошагово:

1. 1. Соединить сухие ингредиенты: муку, сахар, соду и мак. Хорошо перемешать.
2. 2. В отдельную посуду поместить яйца, лимонную цедру и сок, йогурт. К ним добавить очищенные мелко порезанные яблоки.
3. 3. Соединить эти два состава и быстро перемешать.
4. 4. Выложить тесто в форму и печь 50-60 минут при 200 градусах.

Прочтите также:  Жесткая диета для быстрого похудения

(Пока оценок нет)

Загрузка...